沸騰ワード 志麻さんブイヤベースラーメンレシピ
23年4月21日「沸騰ワード」では志麻さんがブイヤベースラーメンレシピを公開という事で作り方を簡単にまとめてご紹介。
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ブイヤベースラーメン
玉ねぎスライス、セロリの上の方だけ、ニンジンなどのクズ野菜を炒める
野菜がしんなりしたらトマト缶、白ワイン、コンソメを加えて煮詰める
ザルでこして野菜の旨味エキスだけ詰まったスープを作り、アサリ、エビ、鯛、ホタテなどの魚介を加えて煮込んでブイヤベース風
マヨネーズ、すりおろしニンニク、卵黄をよく混ぜてマヨネーズソース作り
中華麺を茹でてブイヤベースと合わせてオリーブオイルを垂らしたら完成
味変としてマヨネーズソースをラーメンに溶かしながら食べるのがおすすめ。
以上、志麻さんブイヤベースラーメンレシピでした。
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