かりそめ天国 豆料理一覧 ミールス、黒いホットドッグ、ガチ中華
24年3月1日放送の「マツコ&有吉 かりそめ天国」は豆料理特集という事でミールス、チリビーンズチリドッグ(黒いホットドッグ)、貴州料理の店など一覧でまとめてご紹介。
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ミールス
港区三田「ゼロワンカレーA.o.D」
カレー激戦区の大阪で人気だったお店がもっと豆を使ったカレーを広めたいと東京に出店。
南インドで定番食として食べられているいわゆるカレー定食のようなミールス。
カレー2種のミールス
チキン、野菜など好みのカレー2種類にキャベツと豆の副菜やレモン汁を混ぜてカシューナッツを加えたバスマティライスに汁物と南インドのソウルフードが詰まった定食。
肝心の豆料理はライスの上にかかっている豆の煮込みカレー・ダールや汁物のサンバル、ラッサムなど11品中7品に豆が使われる豆尽くし定食という一面。
インドで豆カレーはお味噌汁のような存在でクセの無い味に仕上げるのが鉄則とか。
副菜をどんどん混ぜて味変を楽しむのもミールスの醍醐味。
スポンサーリンクチリビーンズチリドッグ
新宿区神楽坂「homeys hotdog stand」
グルメバーガーの有名店が出すホットドッグ専門店。
もともとは高田馬場homeysの1号店でサイドメニューとして出されていたホットドッグがバーガーに勝るとも劣らない味と評判だった事からホットドッグだけ独立。
チリビーンズチリドッグ
黒いライ麦パンはカカオが生地に混ぜられていてチリビーンズに一番合うというおすすめオプション。
赤身肉の牛すじのホロホロ煮込みと3種類の豆をスパイスと合わせて作られるチリビーンズが味の決め手。
ピリッと辛いチリの中に感じる栗のような豆の食感や甘みがアクセントに。
スポンサーリンクガチ中華 貴州の豆料理
御徒町アメ横「王さん私家菜」
日本では他に見かけない中国・貴州省の料理が味わえる貴重なお店。
「乳酸発酵の酸っぱさ＋唐辛子の辛さ」という味付けが貴州料理の特徴ですが、運ばれて来た酸っぱ美味い豆料理というのが、
酸豆角肉末(サントージャオローモ)
インゲンっぽい豆の三尺ササゲと豚ひき肉を炒めた料理で、発酵させた豆の漬物の酸味はクセになる味。
白米泥棒と言われるほど白ご飯との相性が抜群。
以上「マツコ&有吉 かりそめ天国」で紹介された豆料理でした。