ぐるナイレシピ 15分ミートパイの作り方は「パイシートの代わりにクロワッサン」がポイント

25年10月9日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチでは中華の鉄人シェフ・神子健が15分で出来るパイシートを使わないミートパイレシピを考案という事でプロの時短技や作り方を簡単にまとめ。

ハンデマッチルール

ハンデマッチルールがコチラ。

【シェフ】

スタジオから自転車で3分のところにある普通のスーパーで買い物をして完成まで30分以内。

【凡人チーム】

同じスーパーで買い物をして完成まで75分以内。

スーパーは両チームとも東京足立区にあるコモディイイダ鹿浜店を利用。

本編とは別にプロが時短テクニックを披露という事で今回のテーマがコチラ。

【おろし金に繊維が残らないショウガのすり方】

ショウガをあらかじめ冷凍しておく事で繊維が壊れやすくなってなめらかに。

おろし金にアルミホイルを巻いてから円を描くようにすり下ろす。

ショウガがおろし金に直接くっ付かないので片付けが楽に。

買い物リスト：玉ねぎ、えのき、きゅうり、とろけるスライスチーズ、牛バラ肉切り落とし、牛脂(0円)、クロワッサン ※調味料、卵は予算外

【レシピ】

クロワッサンを開いて、溶き卵の卵液を塗り、三角形状のクロワッサンを二つを合わせて四角く成形(2枚分作る)。

きゅうりはうすく切ってから千切りに。

玉ねぎをすり下ろして牛バラ肉にからめてお肉をやわらかくする。

トースターで焼き上げた生地を取り出しておく。

フライパンに牛脂を溶かして豆板醤、甜麵醬を炒めて香りを出す。

牛バラ肉、えのきを炒めて仕上げにゴマ油を加えて香りをプラス。

パン生地にスライスチーズを敷いて具材の水分が生地に移るのを防ぎ、炒めた肉を乗せたらパン生地で挟んで完成。

きゅうりの千切り、玉ねぎのみじん切りは添え物に。

今回の対決は7 vs 3で鉄人シェフの勝利。

以上、ぐるナイから鉄人シェフの15分ミートパイレシピでした。