プレバトのせかけごはんレシピ第2弾ランキング＆先生お手本
26年9月3日放送の「プレバト」ではのせかけごはんレシピ査定第2弾を開催という事で出演者や長谷川あかり先生が選ぶランキング結果＆先生お手本レシピなど一覧でまとめてご紹介。
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出演者リスト
【専門家ゲスト】長谷川あかり
【出場者】 日向坂46金村美玖、菊川怜、ロバート馬場裕之、Travis Japan吉澤閑也、梅沢富美男
作品＆ランキング結果
5位最下位 Travis Japan吉澤『スタミナあんかけごはん』才能ナシ
※断トツ最下位なのでレシピはざっくり省略
- ご飯との相性 2
- 簡潔なレシピ 1
- オリジナリティー 10
- 合計 13点
ベビースターラーメン、焼肉のタレ、オイスターソース、卵、チーズと色々と工夫していたのにそれが全く味に反映されておらずぼやけた味に。
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材料：豚バラ肉、ニラ、玉ねぎ、ニンニク、オイスターソース、酒、塩、酢、片栗粉
- 肉、野菜を食べやすい大きさに切る(玉ねぎは薄めのスライス)
- 水150cc、オイスターソース小2、酒大2、塩小1/4、酢小1、片栗粉小2半を合わせて調味料作り
- 肉→野菜の順で炒めて調味料を加える
- ご飯に盛ったらベビースターラーメンを振って完成
お酢を少量加える事でぼやけた味がはっきりと。ベビースターラーメンのアクセントも活かすようにレシピを改良。
4位 日向坂46金村『洗い物を増やさないワンパンつくね丼』凡人
材料：鶏むねひき肉、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、卵白、卵黄、塩コショウ、めんつゆ、片栗粉、醤油、みりん、酒、砂糖、サラダ油
- 玉ねぎはみじん切りにして具材をビニール袋に全部入れてつくねのタネを作る
- 袋の端を切って油を引いたフライパンに絞り出してつくねを成形
- 焼き色が付いて来たら醤油、みりん、酒、砂糖でタレを作って食べやすい大きさに切ったピーマン、しめじを加えて一緒に火を通す
- ご飯に盛って黄身を落としたら完成
- ご飯との相性 10
- 簡潔なレシピ 8
- オリジナリティー 3
- 合計 21点
袋でつくねを作る時短レシピは割と普通で味は美味しいものの見た目から想像できる通りの味で日々のマンネリレシピを打破するまではいかないという理由で点はいまいち伸びず。
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- ピーマンはみじん切りにして生のまま薬味として使う
- 合わせ調味料は醤油大1、みりん大1、酒大2、砂糖大1、塩少々、水50ml、片栗粉小1半を混ぜて作る
- あとは上記のレシピ通り
生ピーマンのフレッシュな甘さでアクセントに。鶏肉にぼそぼそ感が残らないように合わせ調味料のレシピも調整。
3位 ロバート馬場『カルボナーラ風のせごはん』才能アリ
材料：干ししいたけ、ベーコン、パルミジャーノレッジャーノ、卵、戻し汁、醤油、オリーブオイル、黒コショウ
- 水で戻したしいたけをさいの目に、ベーコンは食べやすい大きさに切る
- フライパンで具材を炒めて戻し汁と醤油で味付け
- お湯に生卵を優しく入れてポーチドエッグを作る(小さな容器に卵を出してからお湯に入れると白身がバラけないので簡単)
- ご飯に具材を盛り、削ったチーズ、オリーブオイル、黒コショウをかけたらポーチドエッグを被せて完成
- ご飯との相性 9
- 簡潔なレシピ 6
- オリジナリティー 10
- 合計 25点
干ししいたけの香りや旨味がご飯との相性が良く、卵とチーズなども相性抜群なので和と洋を掛け合わせたプロっぽい味と高評価。ただし干ししいたけを戻す時間が5時間かかっているのを伏せて調理時間5分としたのはちょっとインチキと先生ダメ出し。このレシピを見て作ってみようと思い立っても戻す時間が5時間となるとマネする人が減ってしまうというのが減点ポイントに。
レシピ名にも「干ししいたけ」と書いてないので看板に偽りありもちょっと問題。
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- ベーコンはしいたけより小さくなるよう粗みじん切りにする
- バターで炒める
- 白身を寄せるようフライパンでお手軽に目玉焼きにすればポーチドエッグ風に
- オリーブオイルは使わない
- あとは上記のレシピ通り
こうするとベーコンの存在感が減ってより和風に寄った味付けに。
2位 梅沢富美男『コンなに美味い！きつねのせごはん』才能アリ
材料：油揚げ1枚、醤油、大根おろし、七味唐辛子
- 浮いて来る油をふき取りながら油揚げを網で焼いて両面に焼き目を付ける
- 油揚げを短冊状に切って醤油小1、七味を和える
- ご飯に油揚げを乗せたら大根おろしを添えて完成
- ご飯との相性 10
- 簡潔なレシピ 7
- オリジナリティー 10
- 合計 27点
具材はシンプルながら噛めば噛むほど味が出て来て、大根おろしの水分もあるのでパサパサ感も気にならないと高評価。七味のアクセントのおかげでご飯のすすみ、あまり見かけないレシピなので斬新と先生感心。ただし網焼きのハードルが高いのでもっと簡単に作れたらというダメ出しも。フライパンに油揚げを押し付けて焼き目を作るやり方で代用するのもアリと先生のアイデア。
スポンサーリンク1位 菊川怜『タンパク質・食物繊維・カルシウム・鉄分・ビタミンもりもりのせごはん』才能アリ
材料：鶏もも肉、葉つき大根、醤油、みりん、オリーブオイル、料理酒、ごま油、塩
- 鶏肉はハサミで切ってオリーブオイルをひいたフライパンへ直接投入
- 料理酒大1/2、みりん大2、醤油小4で味付けしたら弱火にしてフタをする
- 別のフライパンで細かく切った大根の皮と葉っぱをごま油小1で炒めて塩少々をふる
- 肉と野菜は別々に分けてご飯に盛って子どもも食べやすく
- ご飯との相性 9
- 簡潔なレシピ 10
- オリジナリティー 10
- 合計 29点
味の濃いエリアとあっさり野菜がエリア分けされているので好みに応じて混ぜ方を調整して食べられて最後まで食べ飽きないのがポイント。大根の皮は炒めると旨味が凝縮された大根チップスのような味わいになるので、捨てる人も多い皮を薬味に使うアイデアは先生も驚き。
以上、プレバトののせかけごはんレシピ査定第2弾でした。
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