ぐるナイ肉じゃがレシピ鉄人シェフの10分で出来るシュウマイの作り方

25年4月3日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチではイタリアンの鉄人シェフ・弓削啓太が10分で出来る揚げシュウマイレシピを考案という事で作り方を簡単にまとめ。

鉄人シェフの10分シュウマイ

玉ねぎ40gは薄くスライスし、えのき40gはこまかくみじん切りに。

玉ねぎとえのきに片栗粉20gを混ぜて水分が出るのを止めて旨みを閉じ込め。

豚ひき肉200gに顆粒の中華だし8g、フェンネルパウダー1.5g、塩3gを振って味付けと臭み消し。

タネを全て一緒にして力強くしっかり揉み込む。

底が深いフライパンや鍋にサラダ油を出して加熱している間にバットなどに水を出した所にライスペーパーをさらして柔らかく戻す。

ライスペーパーの上にタネを乗せて棒状に成形。

ハサミで適度な大きさにカットして軽く形を整えたら、油に入れて揚げていく。

白ワインビネガー、コショウを適量混ぜてイタリアンに寄せた調味料の酢コショウに。

揚げ上がったらくっ付いているシュウマイ同士をハサミで切り離して、レタスを敷いたお皿に盛りつけて完成。

今回の対決は7 vs 3で鉄人シェフの勝利。

以上、ぐるナイから鉄人シェフの10分シュウマイレシピの作り方でした。