家事ヤロウ 簡単朝食レシピ 低糖質！アスパラの半熟卵のせ(ビスマルク風)の作り方

2021年3月23日放送のテレ朝系「家事ヤロウ!!! ゴールデン3時間SP 簡単朝食ベスト20」では早くて美味しい簡単朝食レシピ全20種類を一挙紹介。番組登場のレシピ集から「低糖質！アスパラ半熟卵のせ(ビスマルク風)」について作り方や材料など詳しいレシピをまとめてみました。

アスパラ半熟卵のせ(ビスマルク風)

ビスマルク風とは目玉焼きや半熟卵を乗せたアスパラの事。

作り方の手順は、

• 耐熱容器に水大さじ2を入れ、卵を割り入れてつまようじで黄身に3か所穴を開ける
• 電子レンジで40秒加熱(500W)してポーチドエッグ完成
• アスパラ4本は根元から3cmの皮を剥くだけ
• フライパンにオリーブオイルをひいてアスパラを中火で炒める
• ひっくり返しながら焦げ目をつけて塩コショウを振る
• 焼けたら水を加えて1分間蒸し焼きに
• アスパラをキレイに並べておしゃれに盛り付け、ポーチドエッグをアスパラの上に乗せる
• 上からパルメザンチーズ、ブラックペッパーを振りかけて完成
• お好みで仕上げにMCTオイルをたらしてもOK

ポーチドエッグを作る際にはつまようじで穴を開ける手順は絶対。

そうしないと黄身が爆発してしまうので要注意。

生っぽい見た目でも余熱で徐々に白身がほどよく固まって来るので心配無用。

アスパラに含まれる旨味成分のアスパラギン酸は水に溶けやすい性質があるのでスープ以外は茹でるよりも焼く方がおすすめ。

春が旬のアスパラは元々江戸時代に観賞用として日本に入って来て、その後は品種改良によって食用になったとか。

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