マツコの知らない世界沖縄そばおすすめ店一覧進化系、冷製、離島そばなど

23年5月2日「マツコの知らない世界」は沖縄そばの世界という事でおすすめ店など一覧でまとめてご紹介。

おすすめ沖縄そば

那覇市・首里そば『首里そば』※1日100食限定

マツコ「うっま！すごい深い味するね。ペットボトルに入れて飲める。この感じ懐かしい。うっま！ちょっと歯ごたえ強いね。」

那覇市・沖縄料理あさひ『チーズ入り沖縄そば』

まかないで食べられていたというパルメザンチーズたっぷりがけの沖縄そば。

夜は沖縄料理を出す居酒屋店でランチタイムだけ沖縄そば専門店に。

読谷村・金月そば『坦々そば』

沖縄そばに辛味を加えた店主曰く「突き抜けた」進化系。

浦添市・鶏そば屋いしぐふー『特選鶏そば』

沖縄そばに付き物の豚骨を使わず、やんばる地鶏100%出汁のそば。

浦添市・貝出汁沖縄そばキセキ.『貝出汁沖縄そば』

貝柱などの出汁と豚骨白湯をミックスしてポタージュのような雰囲気。

東京西八王子・沖縄そば専門店「和」『ソーキそば』

出汁を麺に練り込で製麵しているのでスープと麺の一体感。

中頭郡・ちょーでーぐぁ『冷やしねばねばアーサ麺そば』

沖縄のアーサ(あおさ)を練り込んだ麺と納豆＆山芋。

めんつゆと一緒にしっかり混ぜてから食べる冷製沖縄そば。

那覇市・OKINAWA SOBA EIBUN『特製冷やしジュレダレぶっかけまぜそば』

元フレンチシェフが作る進化系はジュレ出汁。

マツコ「うわっ冷た！沖縄そばこれ！？(タレに入った)泡盛が分かる。美味い。沖縄そば？…いるね。(食べ進めるうちに)どんどんマイルドになっていく。食っちゃったわ。暑い時に食ったらめっちゃ美味い。」

宮古そば

具を中に隠すスタイルが宮古そば。

八重山そば

台湾文化の影響かラーメンのような丸麺が特徴。

コーレーグースではなくピパーチ(八重山の島コショウ)を振るのも独特

石垣島・一休食堂『牛そば』

石垣島は伝統的に濃厚が盛んで役目を終えた牛を食べる食文化があった事からスープも具材も牛を使用。

東京南青山・島唄楽園『石垣島の牛そば』

珍しい牛ベースの沖縄そばが都内で食べられる数少ないお店。

久米島・やん小～『島味噌もやしそば』

久米島特産の味噌＆もやしを使った珍しい味噌ベースの沖縄そば。

マツコ「あぁ美味しい。もやしがすっごい味出してるね。麺は沖縄そばだね。うんまい！甘いね。ラーメンとお味噌汁の中間みたいな。穏やかな。高そうなもやし。もやしの力すごいね。沖縄そばって言わない方がいいような気がする。久米島そばよ。これは。」

以上、沖縄そば一覧でした。

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