ジョブチューン ローソンスイーツジャッジ結果 2023年は審査員の満場一致5個最多タイ
23年8月26日「ジョブチューン」から2023年ローソンスイーツジャッジの審査員評価やランキング11品の合格・不合格、満場一致など結果一覧をまとめてご紹介。
スポンサーリンク審査員
ジャッジする審査メンバーたちは、
ウェスティンホテル東京：鈴木一夫
名古屋 シェ・シバタ：柴田武
不動前 エキリーブル：徳永純司
渋谷 ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ：土屋公二
Toshi Yoroizuka：鎧塚俊彦
横浜 スイーツガーデン ユウジアジキ：安食雄二
モンサンクレール：辻口博啓
の全7名。
スポンサーリンクランキング＆ジャッジ結果
11位 オランジュバターサンド (合格)
【合格 5名、不合格 2名】
オレンジピールとオレンジのお酒が入ってキレのある甘さになっていて食べやすいの”夏のバターサンド”という観点では合格という意見がある一方、
不合格派からはクッキーの焼きが足りていないので風味が良くなくて粉っぽいと厳しいダメ出しも。
10位 お餅で巻いたもち食感ロール ごま＆あんこ (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
ロールケーキにしては重いかな？という第一印象だったのが、食べていくとおはぎっぽさの方が勝っていって、そこにロールケーキ要素を感じるという感想に。
それを踏まえるとかなり完成度の高いスイーツ「どうやったら考えつくんだろう！？」と感動した様子。
他の審査員からも「めちゃくちゃ完成度が高くて文句なし。」と大絶賛。
生地の完成度やごまと乳製品の相性の良さなど全てが一体となっているとの事。
9位 焦がしバター香るカヌレ (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
温めた方はバターが香る第一印象で、冷凍の方は卵・バニラ・ラムの香りが強く感じると温冷2つの食べ方で違った味わいになるのは面白い試みと絶賛。
他にもカリカリ感、中身の柔らかさ、香り、焦がしバターの風味など全てが好バランスという声も。
ローソン冷凍スイーツのアイデアは是非真似してみたいとプロも舌を巻く出来だった様子。
8位 絶品メロンパン (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
「普通にあるものが普通に美味しい」という実は難しい事をしっかり体現していると絶賛。
しっとりした中のパン生地、4日の賞味期限がありながら感じられる外側のサクサク感はプロからしても実現不可能なレベルの高い技術力と大絶賛。
審査員のコメント中も隙があったらどうしても手が伸びてしまう様子。
7位 茶師 関谷祥嗣監修茶葉使用 宇治抹茶ラテバー (合格)
【合格 6名、不合格 1名】満場一致まであと一票
不合格が出やすい鬼門のアイスでパーフェクト合格寸前の高評価。
抹茶の甘い香り、食べ進めていくうちに感じられる苦みで飽きずに食べられる一品との事で、
ラテ感がやや弱いながら夏は重たいものを避けがちなのでこれはこれでアリという意見。
唯一不合格を出した審査員からは宇治抹茶をここまで押し出すのであればもっと甘みと深みが出てしかるべきという厳しい指摘も。
6位 フィナンシェ クリームチーズ (不合格)
【合格 2名、不合格 5名】
“フィナンシェ”という定義からするとこれはフィナンシェではないという事に尽きる様子。
生地にでんぷんが使われているせいで口溶けが悪く、焼き具合も足らないのでスイーツとしての完成度も低いとバッサリ。
一方で合格を出したジャッジからはしっとり＋歯切れの良さ、アーモンド風味などは美味しかったので合格という意見も。
5位 バニラ＆コーヒーゼリー (不合格)
【合格 1名、不合格 6名】あわや全員不合格
とにかくゼラチン、ゲル化剤が強すぎるのが最大のネック。
ゼリーが固すぎると口に入れた時に砕けて飲むだけになってしまうので、ゼリーとムースを全体的にもっと柔らかくすべきとダメ出し。
コーヒーの質の良さなどは感じるので余計にもったいないという意見。
“バニラ”とネーミング先頭についているのであればコーヒーに負けないぐらい強いバニラであるべきというアドバイスも。
4位 どらもっち 味わいミルククリーム (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
でんぷんの良さを最大限引き出したスイーツで、そこに合わせた生クリームもバッチリとシンプルながら高い完成度。
審査員独自の審査項目だと二重丸に加えて花丸連発でめちゃくちゃ美味いと高評価でレシピを是非知りたいとの事。
3位 真夏のマロンプリン (合格)
【合格 4名、不合格 3名】
“洋風栗水ようかん”として捉えるとかなり美味しいという評価。
栗の糖分＆無糖に近いクリームを合わせて食感良し、バランス良しに仕上げているのでギリギリ合格という意見。
「夏でも濃い味のマロンを食べたい」という声に応えた商品という事を考えるとこの甘すぎるペーストをあえて使う構成はアリという判断。
2位 クリーム包んだ生チョコトリュフ (合格)
【合格 6名、不合格 1名】満場一致まであと一票
疲れている時に冷蔵庫に入っていたら嬉しい一品でプロでも作れない商品と大絶賛。
口にまとわりつくほどのチョコレート、後からやってくる優しいクリームの調和と素晴らしいスイーツとの事。
おやつ的なお菓子として考えるとコスパも含めてこれ以上のものは無いと絶賛の意見も。
1位 プレミアムロールケーキ (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
2009年発売以来、シリーズ累計販売数は4億6千万個以上というローソンが誇る大看板スイーツ。
もともと美味しいロールケーキをさらに美味しくしようとする向上心には感心するという声。
クリームのエアリー感、乳の美味しさが揃っていて100%の生クリームを使ってこのコスパ。
「遂にコンビニスイーツがここまで来たかというレベル。」で、
クリームの完成度はコンビニレベルを遥かに超えた異次元との事。
スポンサーリンク最終結果
最終結果は10品中8品合格(前哨戦の11位は合格)
合格は8品に留まったものの、満場一致5個はスイーツ部門でで最多タイと好成績。
以上「ジョブチューン」から2023年ローソンスイーツランキング＆ジャッジ結果一覧でした。
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