ぐるナイ肉じゃがレシピ鉄人シェフの10分で出来る煮込まない肉じゃがの作り方

25年2月13日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチでは中華の鉄人シェフ・山田英明が10分で出来る肉じゃがレシピを考案という事で作り方を簡単にまとめ。

鉄人シェフの10分肉じゃが

じゃがいもに爪楊枝で穴を開けてラップにくるんでレンチン。

玉ねぎを薄くスライスして油を引いたフライパンで炒める。

玉ねぎはサッと炒めたら半分量だけ皿に出しておく。

フライパン側と皿に出した玉ねぎにコンビーフを出してフライパンは炒め作業を継続しお酒、醤油、砂糖、黒酢、オイスターソースを加えてタレ作り。

タレを少量だけ別の鍋に出したら片栗粉を足して餡を作り、

皿に出しておいた玉ねぎにかける。

レンチン済みのじゃがいもの皮をむいて手でざっくりと潰したら皿に加えて手でこねる。

こねたら団子状に手で形を整えてオーブントースターへ。

お湯で牛バラ肉を茹でたら湯切りをしてフライパンのタレと一緒に加熱。

春雨、超細切りのにんじん、絹さやをお湯で茹でる。

生のじゃがいもを少量すりおろしてフライパンに加えてとろみ付け。

トースターの肉団子を皿に盛って全ての材料を盛り付けし、最後に熱したごま油をかけて完成。

今回の対決は5 vs 5の同点でドロー決着。

以上、ぐるナイから鉄人シェフの10分肉じゃがレシピの作り方でした。