ソレダメ 相田翔子のチーズだらけカントリーチキンの作り方は？そのオリジナルレシピ

21年1月27日放送のテレビ東京系「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!??」では相田翔子さんが我が家のオリジナルレシピとして「追いチーズのカントリーチキン」の作り方を紹介。既にお店で食べられなくなってしまったカントリーチキンのレシピを追い求めて30年以上研究を重ねて作り続けた結果にたどり着いたという秘伝レシピはとにかくチーズの洪水状態。

追いチーズのカントリーチキン

用意する材料は、

• トマトホール缶 1缶
• トマトジュース 1缶
• 鶏むね肉 1枚
• パン粉・小麦粉・カレー粉 適量
• スライスチーズ お好み
• 粉チーズ 1瓶以上
• ピザ用チーズ お好み
• リコッタチーズ お好み
• 玉ねぎ 1/2個
• 卵 1個
• ブイヨン 1個
• ニンニク 2かけ
• ピーマン 1個
• ローリエ 1枚
• カレー粉 小さじ1

まずはトマトソース作りからスタートしますがその作り方は、

• ニンニクをスライスした上にさらに軽く潰して香りを出す
• ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れてから火を点けてゆっくり熱を通す
• 玉ねぎのスライスと千切りにしたピーマンを加える
• 玉ねぎがしんなりしたらトマトホール缶とトマトジュースを加え、ブイヨン・ローリエ・塩コショウで味を調える
• 30分煮込むとトマトソースの完成

続いてメインとなる鶏のむね肉の下ごしらえですが、

• むね肉の真ん中に包丁で切れ目を入れる
• さらに味が入るように表面を包丁で刺し、両面にしっかりおろしニンニクをすりこむ
• 塩コショウを表面になじませる
• むね肉の真ん中に入れた切れ目にスライスチーズ(とろけるチーズ)を挟んで下ごしらえ完成

ここから衣をつけて鶏のむね肉を揚げていきますがその工程は、

• パン粉に粉チーズを1瓶以上使い切る程にたっぷりとかける
• カレー粉を加えて衣の完成
• 鶏肉に衣をしっかり付けてフライパンで両面を揚げ焼きにする
• きつね色になったら油からあげて耐熱皿に入れてトマトソースとピザ用チーズをたっぷりとかける
• さらに粉チーズも追いがけしてチーズだらけに
• トースターでチーズに軽く焦げ目がつくまで焼く
• 仕上げにリコッタチーズを大量にかけて乾燥パセリをかけて完成

複数のチーズをこれでもかと加えたチーズ好きにはたまらない一品。

以上「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!??」から相田翔子オリジナルレシピ、とにかくチーズだらけの『追いチーズのカントリーチキン』の作り方についてでした。

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