博士ちゃん チーズフルコースの簡単レシピ集は？チーズフォンデュからスイーツまで

21年3月20日放送のテレ朝系「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん チーズ王子の絶品レシピ」では新常識チーズレシピを特集。身近なコンビニやスーパーで買える定番チーズで作れる簡単レシピが中華ピザ、チーズフォンデュ、桃とトロトロチーズの絶品スイーツなどフルコースで紹介されていましたがそんなレシピ集を総まとめ。

ゴルゴンゾーラ中華ピザ

フルコースは前菜からスタート。

コチラは餃子の皮とゴルゴンゾーラを使った中華ピザ。

青カビが付いた見た目が特徴的な三大ブルーチーズの一角を占めるのがゴルゴンゾーラはなかなかクセのあるチーズですが、

作り方は、

• ゴルゴンゾーラチーズを餃子の皮サイズよりも小さく、厚みは1cmにカットする
• チーズとくるみを餃子の皮に乗せる
• トースターにアルミホイルを敷いて3分半焼く
• 焼き上がったら取り出し、お好みではちみつをかける

焼くとブルーチーズ独特の強い香りが少なくなるので食べやすく。

ブルーチーズとはちみつを組み合わせるのは鉄板コンビですよね。

その他にゴルゴンゾーラチーズを使ったレシピとしては、じゃがバターのバター代わりに使ってみたり。

モッツアレラ味噌汁

続いてはスープ。

モッツアレラチーズを使った味噌汁ですね。

モッツアレラチーズは癖のないミルクの甘みが特徴で、熱を加えるとよく糸を引く事もあってピザやグラタンなどの加熱料理に最適ですが、

作り方は、

• モッツアレラチーズを好きなサイズにカットして味噌汁にドボン
• オリーブオイルを数滴たらす

番組ではカプレーゼに使うような厚めにスライスしたモッツアレラチーズ2切れをお椀に入れる形に。

たったこれだけでモッツアレラチーズをお餅のようにして楽しめる簡単レシピ。

チーズと味噌の相性は良く、チーズに含まれる動物性たんぱく質と味噌汁に含まれる植物性たんぱく質が合わさる事で美味しさの相乗効果が生まれるとか。

カマンベールフォンデュ

いよいよメイン料理となるカマンベールを使ったチーズフォンデュ。

作り方は、

• カマンベールチーズの表面を薄くくりぬいて容器代わりに
• 電子レンジでラップをかけずに3分加熱
• 取り出して白みそを少量加えて混ぜる

通常のチーズフォンデュは複数のチーズを白ワインで煮込むので手間がかかりますが、これならとてもシンプル。

番組ではカマンベールフォンデュに合う食材として、

• ウインナー
• プチトマト
• ブロッコリー
• ホタテ
• 生ハム
• 肉団子
• 焼売
• バナナ
• 餅
• 焼きおにぎり
• 唐揚げ
• カレーパン
• 焼きたらこ
• タコ焼き

と豊富に具材を用意。

桃とトロトロチーズ

最後はデザート。

ブッラータと桃缶を使った簡単レシピ。

作り方は、

• 桃の缶詰を開けてさらに出し、その上からブッラータチーズを乗せる
• オリーブオイルをたらす

たったこれだけでイタリアンレストランのデザート級に美味しく仕上がるとか。

桃とモッツアレラチーズを組み合わせるレシピよりもブッラータはクリーム成分が多いのでさらにリッチな味わいに。

おまけ：カステルマーニョ

こちらはおまけ。

カステルマーニョ・ダルペッジオという珍しいチーズを使った料理。

東京・恵比寿にあるチーズ料理専門店「スブリデオ レストラーレ」で食べられるチーズ料理は例えばラクレットや、

そしてコチラが本題のカステルマーニョを使ったリゾットと牛ロースのグリル。

世界的にも希少なチーズなので簡単には手に入らないとの事でレシピは省略。

以上「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん チーズ王子の絶品レシピ」で紹介されたチーズフルコースのレシピについてでした。

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