あさイチ 鍋レシピ 杉野遥亮のオニオングラタン鍋の作り方
23年1月10日NHK「あさイチ」はゲスト杉野遥亮とキラキラキッチンコーナーで鍋レシピ特集という事でオニオングラタン鍋の作り方を簡単にまとめてご紹介。
スポンサーリンクオニオングラタン鍋
玉ねぎ2個(400g)の繊維を断つように薄切りにする
砂糖小さじ1と塩小さじ2を玉ねぎに振りかけて全体をざっくり揉む
平らな皿に玉ねぎを広げてラップなしでレンチン8分(600W)
鶏もも肉1枚を一口大に切って、塩一つまみ、コショウ適量を振って油大さじ1をひいた中火の鍋で皮目を焼く
皮目に焼き色がついたら一旦取り出す
鶏の油が残った鍋にバター20g、みじん切にんにく1かけ、レンチン済み玉ねぎを入れて5分ほど強火で炒める
大河ドラマ「どうする家康」に出演を決めた時の事を語りながら玉ねぎをしっかり炒める杉野遥亮
料理しつつトークする難易度の高さに悪戦苦闘しつつ、
クリーム色ぐらいに色づいたら水800mlを加えて沸騰させて鍋底の焦げもこそぎ落すようにして強火で3分ほど煮る
「こそぎ落す」のワードが初耳で驚きながらも指示通り行う杉野遥亮
玉ねぎが茶色くなってきたら鶏肉、小さく株分けしたカリフラワー2分の1個、八等分くし切りのトマトを入れてさらに強火で3分ほど煮る
※カリフラワーの代わりにブロッコリーでも、他にしめじ、舞茸、キャベツ、下ゆでしたニンジン＆ジャガイモなど好きな野菜でOK
レシピ監修の秋元さくらシェフに促されるまま杉野遥亮の大ファンという料理アシスタントにエールを送りながら
大吉「いやいや。何の時間ですか？笑。台本には全く書いてないから。」
華丸「お節介なスーシェフですねぇ。」
新鮮な野菜に興味があうと2週間前の打ち合わせでは言っていたのに「いや今は別に…」とそっけない杉野遥亮
華丸「じゃあそれ本番前に言ってくれよ！笑。今は別に！？そんな昔？」
スポンサーリンクカラオケでは「小さな恋のうた」などを歌うとトークしつつ、
ピザ用チーズ100gを全体に振りかけて、火を止めてから粗びき黒コショウを適量振る
ふたを閉めて30秒待機したら完成
出来立ては当然ながら結構熱いので杉野遥亮のようにむせないように注意
シメは小さく切ったフランスパンを入れて好みの柔らかさになるまで煮込んで追いチーズ、追いコショウをして食べるのもグッド
パンの代わりにご飯を入れてリゾットでもOK
最後に視聴者リクエストで指先を公開して終了。手術前のドクター状態。
以上、あさイチ鍋レシピから杉野遥亮のオニオングラタン鍋でした。
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