沸騰ワード生田斗真のお取り寄せ干物の食べ方＆ハイパー干物クリエイターとは？

23年2月24日「沸騰ワード」では生田斗真が自宅で食べるお取り寄せ干物＆ハイパー干物クリエイターを熱烈プレゼンという事でその食べ方など簡単にまとめてご紹介。

生田斗真の干物

生田斗真がそのお気に入り干物と出会ったのは熱海の旅館「山龢(さんが)」の朝食。

生田「これうまっ！ってなって、これなんですか？って。」

女将に尋ねたら”ハイパー干物クリエイター”の肩書を名乗るある人を紹介されたのが干物との出会い。

そんな干物が食べられるのが直営店の「yoshi-魚-tei」

注文したのはビンチョウマグロ大トロ天日干し定食。

生田「身のプリプリさというか。普通しおれますよね。干したら。そうはならないんですよ。」

大根おろしをたっぷり乗せて食べるのが生田斗真流。

生田「熟成感というのかな？旨味が凝縮された感じ。脂がノリノリなの。」

さらにもう一つ運ばれてきたのはアジ干物フライ定食。

生田「うわっ！？これは！？ヤバいもんに出会った！」

さらにもう一軒訪ねたのが「真鶴ひもの専門店魚伝」

ここで食べさせてもらったのが、

フライパンにオリーブオイルをひいてキンメダイの干物を豪快に。

ひっくり返して焼き目を確認したら、

ズッキーニ、パプリカ、トマト、紫玉ねぎ、マッシュルームなど好みを野菜を入れて水だけ加えてフタをして10～15分煮るだけ。

完成したのが調味料一切ゼロの干物アクアパッツァ。

生田「これはちょっと初めてですね。深みがすごいっすよ。味の。奥から出てくる甘みが普通のアクアパッツァじゃない。」

魚伝のキンメダイの干物はニンニク、砂糖、塩、ハーブなどの調味液に漬けられているので調味料ゼロでもOK。

生田斗真がプライベートでお取り寄せしているのがハイパー干物クリエイター藤間義孝の干物。

生田「いつも僕は冷凍のものをお取り寄せさせてもらってて、トースターで焼いてるんですけど。」

コンロについている魚グリルだと焼き過ぎになってしまうのでトースターで焼くのが公式レシピ。

表面を中火でじっくり火を通し、皮目を強火で一気に焼き上げるのがポイント。

翌日食べる用に解凍する際には冷蔵庫に一晩移動させてから、

その日にすぐ食べる場合は電子レンジ解凍でOKというお店の方のアドバイスを真剣に聞く生田斗真。

ちなみに生田斗真がお取り寄せしているのはマグロ、アジやエビの干物など。

そしてこの日初めて試食したのがうなぎの塩麹干し。

生田「これうまい！干物じゃないと出ない味の深み。うなぎの甘みってこんなにあったんだ！？って。」

定番のアジの開きの干物も試食。

生田「噛むごとに魚の脂が出て来るんですよ。それがすげー美味い！」

さらに試作段階というタラバガニの干物も特別に試食。

生田「これはすごいよ！かじった瞬間。美味い…」

という事で以上、生田斗真のお取り寄せ干物でした。