土曜はナニする和田明日香レシピ焼きそば、刺身丼、うどんグラタン、キュウリしめじワカメ炒め

23年4月8日「土曜はナニする」では和田明日香レシピとして春の焼きそば、柴漬け酢飯の刺身丼、うどんグラタン、キュウリ・しめじ・ワカメ炒めを紹介という事で作り方を簡単にまとめ。

春のほったらかし焼きそば

材料は2～3人分

豚バラ肉100g、春キャベツ4枚、ホタルイカ100g、蒸し中華麺2玉、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、酒大さじ1、黒コショウ少々、ニンニク1片

ビニール袋に豚肉、醤油、酒、にんにくを入れてよく揉み込む

底の深いフライパンや鍋にごま油を広げ、豚バラ肉を重ならないように広げる

麺はキッチンばさみで真っ二つに切って入れる (麵が短くなって具材との絡みやすさ、水分量アップでもちもちに)

ホタルイカ、キャベツの順で重ねたら蓋をして中火 (ここで初めて火をつける)

6分間ほったらかしたら、全体を混ぜてコショウを振れば完成

材料は2～3人分

刺身(鯛・アジ、ヒラメなど) 100g、ご飯350～400g、柴漬け適量、麺つゆ大さじ2、すり白ごま大さじ1、すりおろしショウガ小さじ1/2、小ねぎ1本、刻み海苔適量、みょうが1本

刺身に麺つゆ、みょうが、ショウガ、小ねぎを加えて混ぜ、ごまを加える

ご飯に柴漬けを混ぜて酢飯づくり

漬けておいた刺身を乗せたら完成

材料は2～3人分

ピザ用チーズ80g、玉ねぎ1/4個、冷凍うどん2玉、ツナ缶1缶、アスパラ2本、小麦粉大さじ1.5、牛乳180ml、コンソメ小さじ2、黒コショウ少々

レンチンしてほぐしたうどんをキッチンばさみでマカロニぐらいの長さにカット

小麦粉をまぶして混ぜたら、コンソメを振ってさらに混ぜる

黒コショウを振ったら、牛乳を少しずつ混ぜながら加える

小さく切ったアスパラ、スライス玉ねぎ、ツナを乗せたら

トースター1200Wで5分加熱

一度取り出してムラが出来ないように全体を混ぜる

ピザ用チーズを乗せてトースターで8分加熱したら完成

材料は3～4人分

キュウリ1本、しめじ1/2パック、塩蔵わかめ(戻して)100g、にんにく1/2片、ショウガ1/2片、ごま油大さじ1.5、塩少々、醤油小さじ1

※にんにく、ショウガは刻む代わりにチューブでOK

キュウリは縦半分に切ってスプーンで中のワタや種をこそぎ落とす

キュウリは7mm幅を意識しながら斜め切り

中火フライパンでごま油を温めて、醤油、にんにく、ショウガを炒めて香りを出す

わかめとしめじを入れてわかめの水分が飛ぶように炒める (わかめが跳ねる場合があるので注意)

少し遅れてキュウリを入れて続けて炒める

キュウリの色が変わったら塩と醤油で味を調えて、全体を軽くなじませたらお好みでコショウを振って完成

以上、土曜はナニするから和田明日香レシピでした。