アウトドアコーヒーの入れ方は？コーヒー豆、コーヒーミル、急須コーヒーなどララLIFE

23年4月7日「ララLIFE」では貴乃花がロケ場所の大分県原尻の滝、宮崎県高千穂でアウトドアで飲むコーヒーに挑戦ということで放送内容を簡単にまとめてご紹介。

コーヒー豆の選び方

監修はジャパンバリスタチャンピオンシップで3度優勝している鈴木樹さん。

コーヒー豆の選び方は「豆の色」。

浅煎り – 苦みが少なく酸味が強い。ブラックが苦手な人はコレ。

深煎り – コクと苦み。コンビニやカフェのコーヒーはほとんど深煎り。

今回はケニア産の浅煎りをチョイス。

コーヒーミルはコマンダンテ(COMANDANTE)。

世界大会での使用実績もあるコーヒーミルの最高峰。

クルクルと手作業で挽くと完成。

道具を揃えなくても出来る急須コーヒーは手軽な方法。

おすすめの分量はコーヒー豆16gに対してお湯の量200ml。

急須にコーヒー豆を入れて、お湯を注ぎちょっとかき混ぜたら蓋をして4分間待つ。

使う急須は陶器の物がおすすめで、雑味が吸収されてより美味しく仕上がる。

茶こしをカップに乗せて注げば、

急須コーヒー完成。

浅煎りコーヒーには生ハムが合うというバリスタおすすめ。

ワインのような香りがするので生ハムとの相性が良いとの事。

ブラジル産の生豆を使って自家焙煎に挑戦。

50gの生豆を計って焙煎機に入れ、中火ガスコンロの上にセット。

珈琲考具ロースター

焙煎機を回して5分ほど経ったらパチパチと爆ぜる音「ハゼ」がしてくるはず。

1度目のハゼ(＝1ハゼ)で焙煎を止めると浅煎りコーヒー。

一度パチパチが収まった後に2度目の高温のパチパチ(＝2ハゼ)が来ると深煎りコーヒー。

煎りたての豆は炭酸ガスが溜まっているので3日ほど置いてから飲むのがベスト。

今回は深煎りをドリッパーで。

ポケトルコーヒーキットフリーク

深煎りコーヒーにはたべっ子どうぶつが合うというバリスタおすすめ。

以上、ララLIFEからアウトドアコーヒーについてでした。