マツコの知らない世界 ナスレシピ 小林まさみ・まさるおすすめレシピ集
23年8月8日「マツコの知らない世界」はナスの世界という事で小林まさみ・まさるの親子コンビおすすめナスレシピなど一覧でまとめてご紹介。
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ナスレシピ
泉州水なすの生ハム巻き
大阪の泉州水なすは皮がやわらかくて水分が多いので食べやすい大きさにカットして生ハム、塩、オリーブオイルだけで。
寄居とろとろナスの厚切りステーキ
埼玉の寄居とろとろナスは水分が多くて蒸し焼きにするとトロトロに。
蓋をしたフライパンで皮ごと蒸し焼きにしてステーキ風。
トマトソースやデミグラスソースで。
焼きナス
コンロに網を敷いてナスを焼く。
水に浸して皮を剥いたらラップで包んで冷凍庫で保存可能。
焼きナスの昆布締め
焼きナスを表面を軽く濡らした昆布で挟んでラップで包み、冷蔵庫で一晩以上(2～3日でもOK)置き、
仕上げに粗塩を振って完成。
スポンサーリンク焼きナスの柚子胡椒そうめん
焼きナスと蒸したささみをトッピングして柚子胡椒を添えたら完成。
ごま油をちょい足しすると味変に。
焼きナスのところてん
薬味、きゅうりと一緒に酢醤油でさっぱり。
ナスのたたき
ナスは一口大の乱切りにカットしたら190度の油で揚げて表面に色が付くまで。
焼いた塩サバ(コンビニ市販品など)の身を手でちぎってほぐす。
みょうが、かいわれ大根、大葉、しょうがを先に混ぜておく。
揚げナス、サバほぐし身、薬味、万能ねぎ、ポン酢の順で皿に盛ったら完成。
ふかし(蒸し)ナス ザーサイたれ
せいろで蒸したナスに、
醤油、ごま油、白ごま、細切りにしたザーサイを和えたものをたれに。
ナスと煮干しのくたくた煮
ナスに細かく切れ目を入れて、ごま油で炒めて焼き色を付け、
醤油、砂糖、水、酒、赤唐辛子、煮干しと一緒に中火で30分ほど落し蓋をして煮込むだけ。
ナス田楽
サラダ油でナスを皮ごと揚げる。
味噌、鶏ひき肉、酒、水、砂糖、水溶き片栗粉でトロミのある餡を作ってナスにかけたら完成。
ナスの丸ごとメンチカツ
ナスに縦十字の切れ込みを入れる。
練った肉だねをナスの中に入れて、間から肉が見えるように形を整える。
肉部分に卵液を塗ってパン粉を付けたら揚げて完成。
ナスとイカの醤油煮
ナスを縦半分にカットしたら皮目に細かく切れ込みを入れてサラダ油で炒める。
出汁、醤油、砂糖、輪切りスルメイカを入れてフタをして弱火10分煮たら完成。
ナスの豚バラ巻き
細く切ったナスに豚バラを巻きつける。
表面に小麦粉をまぶしたら中のナスがやわらかくなるまで約8分焼く。
醤油、酢、砂糖、おろし玉ねぎ、にんにくを混ぜたオニオンスープをフライパンに入れて全体をなじませたら完成。
ナスと鶏肉のごま味噌煮
一口大に切った鶏もも肉をサラダ油でこんがり焼く。
輪切りにしたナスを入れて油をしっかり吸わせながら炒める。
カツオ昆布だし、砂糖、醤油を入れて落し蓋をして10分煮る。
味噌と練りごまを溶かし、仕上げにすりごまを振ったら完成。※鶏もも肉は豚バラ肉に替えてもOK
以上、ナスの世界でした。
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