ジョブチューン 大阪王将ジャッジ結果一覧 調理ミスでも審査続行も含めて7品合格
23年11月18日「ジョブチューン」から初挑戦となる大阪王将ジャッジの審査員評価やランキング11品の合格・不合格、満場一致など結果一覧をまとめてご紹介。
スポンサーリンク審査員
ジャッジする審査メンバーたちは、
大阪 中国料理 翠園：古藤和豊
はしづめグループ料理長：山田英明
静岡 中国料理 正木：正木賢二
西麻布 香宮：有島浩昭
Ino Cantonese 日本橋たかせ：高瀬健一
高円寺 中華銘菜 圳陽：山田昌夫
京都 齋華：齋藤博人
の全7名。
スポンサーリンクランキング＆ジャッジ結果
11位 レバニラ炒め (不合格)
【合格 2名、不合格 5名】
いきなり出だしで提供された状態にバラツキが大きいという審査員の指摘。
慌てて責任者が味を確認に入り「味が薄い。」という判断が下るも、こういう状態は店舗でも起こりうるという社長判断でジャッジはそのままの状態で続行される事態に。
結果は当然ながら不合格。
野菜はシャキシャキしている一方でレバーに味が乗っていないというダメ出し。
状態が良いものを食べた様子の審査員からは合格が出ていたようなので惜しい結果に。
10位 ごちそうキャベツの回鍋肉 (合格)
【合格 6名、不合格 1名】満場一致まであと一票
辛味が立っている事でキャベツの豚肉の甘みが引き立って相乗効果でどんどん食べ進められると好評。
「街中華のど真ん中、ドストライクの味」と太鼓判。
他にも火が入りつつもシャキシャキしているキャベツの調理技術は素晴らしいと絶賛も。
9位 はずむ焼き豚！いつかの初恋オムライス (合格)
【合格 5名、不合格 2名】
虚を突かれるオムライスの登場に驚きつつも、普通のオムライスとは違って炒飯で作る事で香ばしさが加わる点を高評価。
他にも具材として入ったザーサイも美味しくて手抜きは一切感じられない街中華のオムライスになっているという意見も。
8位 炒め焼きそば (不合格)
【合格 1名、不合格 6名】あわや全員不合格
麺が太くてモチモチなのは良いとしても、柔らかすぎてコシがないのが問題点。
さらに麺の焼き方も甘いので炒めた時の香ばしさが感じられないと辛辣。
他にも具沢山なのは評価できるものの、太麺には味が濃いものを合わせないと相性が良くないので薄味だと中途半端な印象で美味しくないというダメ出しも。
スポンサーリンク7位 幸福絶倒でれうま えびめし (不合格)
【合格 3名、不合格 4名】
ソース感が強すぎて味が濃く感じるとダメ出し。
濃ければ濃いほど良いわけでもなく、もっと軽くした方が食べやすくなるというアドバイス。
ソース焼きそばにある紅ショウガのようなちょっとした味のアクセントもないので食べ飽きてしまうという意見。
一方で合格派からはスパイシーさを強調する料理としてこれはこれでアリなので、スパイスを別添えして味変して食べられるよう工夫しては？というコメントも。
6位 海老のチリソース (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
クド過ぎない甘さがあって非常に美味しかったと高評価。
チリソースにトマトを使っているおかげで酸味も良い塩梅に加わってアクセントに。
他の審査員からは「感動レベル」という感想で、リーズナブルに贅沢感を味わえる街中華の良い所が出ているというコメントも。
5位 中華そば (合格)
【合格 6名、不合格 1名】満場一致まであと一票
不動の人気No.1メニューがしっかり合格。
自然な甘みを感じる優しいスープの味で美味しいお出汁を飲んでいる感覚と高評価。
平麺のスープとの絡み具合、しっかり食感が残りつつ旨味があって臭みがない完成度の高いチャーシューなど全てこだわりが感じられると絶賛。
4位 ふわとろ天津炒飯 (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
玉子と餡の酸味、ラー油の味変のおかげで最後まで食べ進められる味と好評。
他の店では食べられないふわとろ玉子の技術を絶賛。
ボリュームある玉子、程よく味が入った炒飯、二つをまとめる餡で素晴らしいバランスとの事。
スポンサーリンク3位 ニンニク肉肉肉餃子 (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
入念な商品開発など大阪王将のチームワークの良さが出ている一皿と高評価。
ネーミング通りに肉感を感じられて、ニンニクのパンチも利いていて、それでいて何個も食べられる不思議なスッキリ感に感動というコメントも。
2位 ぷるもち大粒水餃子 (不合格)
【合格 2名、不合格 5名】
水餃子なのに皮が柔らかすぎて美味しくないのが致命的と痛烈。
うどんでいう伸びた感じになってしまっているので改良が必要とダメ出し。
さらに具材のお肉の存在感も薄くて、大人でもひとくちサイズを越えるほどの大きさなので大粒にしたのが逆に失敗とダメ出し多数。
一方で、生地がモチモチで十分に美味しく390円という値段を考えると合格という意見も。
1位 元祖焼餃子 (満場一致合格)
【合格 7名、不合格 0名】満場一致パーフェクト合格
1日約5万食を売り上げる大阪王将の大看板。
めちゃくちゃ美味しかったとシンプルなコメント。
均一で素晴らしい焼き目、油少な目なので脂っこくなくそれでいてカリッと仕上げているのは街中華プライドを感じられる餃子と絶賛。
野菜の甘みがよく出ていて、皮のカリッと感もあってTHE餃子を一口で感じられるというコメントも。
スポンサーリンク最終結果
最終結果は10品中7品合格(前哨戦の11位は不合格)
ちなみに中華チェーンジャッジで満場一致4品は最多タイ。
以上「ジョブチューン」から大阪王将ランキング＆ジャッジ結果一覧でした。
TBS「ジョブチューン ジャッジ企画」に関する全記事はこちらのリンクから
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