ケンミンショー長崎ちゃんぽんの店一覧共楽園、思案橋ラーメン、四海樓など

24年1月25日放送の「秘密のケンミンSHOW極」では長崎ちゃんぽんを特集という事で紹介された店を一覧でまとめ。

共楽園

長崎市古川町めがね橋共楽園

長崎ではちゃんぽんを専門店として出しているお店は少なく、中華屋のメニューとして食べるのが一般的で長崎市の中華屋163軒のうち97軒で提供されるほどの定番メニュー。

一般的にイメージされるちゃんぽんと比べるとスープの色味がかなり薄目の印象。

豚骨ベースの鶏ガラミックス白湯系ではなく鶏ガラベースのスープがスタンダードなのが長崎ちゃんぽん。中には鶏ガラ100％のパターンもあるそうで共楽園がまさにそれ。

長崎県民からすると長崎ちゃんぽんは東京で食べるちゃんぽんとはスープも麺も全く違うという見解で、製麺所に話を伺うと長崎ちゃんぽんには唐灰汁(とうあく)と呼ばれるかん水が使われていて、これがちゃんぽん麺の違いを生んでいるんだとか。

この麺が作られているのは長崎県内のみに限られているのでやっぱり長崎ちゃんぽんは他の地域で食べるものとは違うという結論に。

長崎市浜町思案橋ラーメン

コチラは豚骨ベースのスープで長崎ちゃんぽんでは異色となるこってり系。

長崎市松が枝町四海樓

四海樓の初代創業者が中国の福建料理をベースに考案したのが長崎ちゃんぽんの発祥なんだとか。

長崎市本石灰町天天有

長崎市新地町京華園

長崎市新地町老上海飯店

唐辛子パウダーが入ったスープでピリ辛。

長崎市新地町王鶴

ズワイガニの爪、ホタテ、エビなど豪華な海鮮具材。

長崎県諫早市わかのや

つけ麵ならぬつけちゃんぽん。

以上、ケンミンショーで紹介された長崎ちゃんぽんの店一覧でした。