和牛水田の紅生姜玉子焼きのレシピを浜田絶賛ダウンタウンDX

24年5月23日放送の「ダウンタウンDX」では和牛水田がネギ紅生姜入り玉子焼きレシピを披露という事で作り方を簡単にまとめてご紹介。

ネギ紅生姜玉子焼き

和牛水田のネギ紅生姜玉子焼き

深さのあるボウルに卵3つを割り入れる。

その際、卵は角ではなく平らな所で割ると殻が中に入りづらくなるのでおすすめ。

ボウルの深さを利用して斜めに傾けて卵に空気を入れるように菜箸で混ぜる。

たっぷりのだし汁、刻んだ紅生姜、ネギ、薄口しょうゆ＆料理酒を少々(どちらもスプーン2杯ほど)入れる。

フライパンになみなみの油を引き、馴染んだら一度取り出す。

水田「だし巻きは油をビビらずいっぱい使った方がいい。脂っこくならないんで。」

卵は少しずつ入れて形は汚くてもいいので、卵が固まってきたら軽く巻いて端に寄せる→油を足すを繰り返して焼き上げていく。

油を足す時はキッチンペーパーを使い、ペーパーが卵についても気にせずどんどん足していく。

出汁をたっぷり入れると柔らかくなるので形を整えるのが難しくなりますが、たっぷりの油と形を気にせず焼いていく手法で徐々に大きく。

全量焼けたら巻きすに取って、軽く押さえて形を整える。

ペロンと出せば綺麗に完成。

浜田「おお～。おおっ！紅生姜効いてんな！」

以上、ダウンタウンDXから和牛水田のネギ紅生姜玉子焼きレシピでした。