ぐるナイラザニアレシピ鉄人シェフの中華風麻婆ラザニアの作り方

24年11月7日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチ7弾では中華の鉄人シェフ・菰田欣也が10分で出来るラザニアレシピを考案という事で作り方を簡単にまとめ。

鉄人シェフの10分ラザニア

お湯に鶏ガラ粉末を溶かしてスープにする。

フライパンで合いびき肉500gを炒めている間に長ネギ1本を大きめに斜め切りし、

ショウガ1個を四角い形にしてから薄く拍子木切りしてショウガだけ合いびき肉に加える。

しばらく炒めたら豆板醤30g、ホールトマト300g、ミックスビーンズ20g、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ2、紹興酒大さじ2を加えて全体に火を通す。

切った長ネギを別のフライパンで炒めて、鶏ガラスープ小さじ3、シーフードミックス200g、エバミルク(無糖練乳)100ml、塩・砂糖・コショウ少々を投入して火を通す。

鍋でワンタンの皮18枚を30秒茹でてお湯を切ったら、流水にさらして締めてグレープシードオイルをひと回ししてパスタ風の食感に。※ゆで汁は少し残しておく

ワンタンの皮をグラタン皿に敷き詰める。

ミートソースにピザ用チーズ30gを加え、

ホワイトソースは煮込み時間が取れない代わりに水溶き片栗粉80ccでトロミ付けしてコチラにもピザ用チーズ30gを加える。

別のフライパンにピザ用チーズ50gを出してワンタンのゆで汁を加える。

ミートソースをワンタンの皮の上に広げてワンタンの皮を層をもう一つ作る。

ホワイトソースを上からかけてワンタンの皮でもう一つ層作り。

ブロッコリーの先端部分だけを包丁で削り取って溶かしたチーズに加えたら、

グラタン皿に仕上げにかけて完成。

ちなみに今回の対決は3 vs 7の大差で凡人シェフが勝利。

麻婆味のラザニアという新しい味のせいで票が伸び悩んだ様子。

以上、ぐるナイから鉄人シェフの10分ラザニアレシピの作り方でした。