ぐるナイレシピ 15分パイシチューの作り方は「揚げパイシート」がポイント
26年4月16日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチではフレンチの鉄人シェフ・中村和成が15分で出来るパイシチューレシピを考案という事でプロの時短技(2分和風カレーレシピ)や作り方を簡単にまとめ。
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ハンデマッチルール
ハンデマッチルールがコチラ。
【シェフ】
- 制限時間：15分
隣のスタジオ内に設置された小さなスーパーで買い物をして完成まで15分以内。
【凡人チーム】
- 制限時間：60分
同じ特設スーパーで買い物をして完成まで60分以内。
プロの時短ワザ
本編とは別にプロが時短テクニックを披露という事で今回のテーマがコチラ。
【2分和風カレー】
フライパンに水300ml、めんつゆ(2倍濃縮)60mlを入れて加熱しつつ豚肉100g(細切れ)、刻みネギ、カレーパウダー大さじ1/2を加える。
仕上げに水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)でとろみを付けて沸騰してくるぐらいで完成。
スポンサーリンク鉄人シェフのパイシチュー
買い物リスト：にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルーム、鶏もも肉、ローリエ、パイシート
【レシピ】
鍋にサラダ油を出して揚げ物準備。
玉ねぎ1個、にんじん1本、じゃがいも小1個の皮をピーラーで剥き、にんじんとじゃがいもは丸ごとそのままラップで包んで600W5分でレンチン。玉ねぎは食べやすい大きさにくし形切り。
鶏もも肉(250～300g)の皮を剥いで、皮は小さめにカットしてバター30gを加えてフライパンで炒める。
鶏肉は一口大、マッシュルーム1パックは厚切りにカット。
鶏皮から脂が出て来たら鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ローリエを入れて塩コショウを振って炒める。
スポンサーリンクローリエ(3枚ほど)を加えて薄力粉大さじ1をまぶしてとろみをつける。
白ワイン大さじ1加えてアルコールを飛ばし、牛乳400mlを加えて少し煮込む。
パイシート2枚(砂糖不使用)は揚げ油にそのまま入れて膨らませ、1分ほどで揚げ色が付いたら取り出す。
レンチン済みのにんじん、じゃがいもを乱切りにする。
揚げたパイシートに横から包丁を入れて二つにカット。
器にシチューを盛り付け、にんじん＆じゃがいもは後のせして上からパイシートで蓋をしたら完成。
今回の対決は6 vs 4で中村シェフの勝利。
以上、ぐるナイから鉄人シェフの15分パイシチューでした。