プレバトのせかけごはんレシピランキング＆先生お手本
26年7月30日放送の「プレバト」ではのせかけごはんレシピ査定を開催という事で出演者や長谷川あかり先生が選ぶランキング結果＆先生お手本レシピなど一覧でまとめてご紹介。
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出演者リスト
【専門家ゲスト】長谷川あかり
【出場者】大沢あかね、寺川綾、INI藤牧京介、水田信二、梅沢富美男
作品＆ランキング結果
5位最下位 梅沢富美男『ツナ(妻)が喜ぶ夏ののせごはん』才能ナシ
材料：きゅうり、ツナ、カニカマ、塩昆布、出汁(ねこぶだし)
- スライスしたきゅうりとねこぶだしをビニール袋に入れてよくもむ
- ツナ缶(オイルごと)、カニカマ、塩昆布を和える
- きゅうりをしっかり絞って水抜きする
- ご飯に盛り付けたら完成
- ご飯との相性 1
- 簡潔なレシピ 9
- オリジナリティー 4
- 合計 14点
さっぱりした見た目に反して味の濃さや重さは相当なヘビー級。塩昆布、ねこぶだし、ツナ、カニカマと旨味が強い具材が4つも重なって濃くなりすぎてしまったのが敗因に。
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- きゅうり2本を薄切りにスライスして塩小さじ2/3を振って塩もみして、ギュッと絞って水抜き
- (オイルを含まない)ツナの水煮65g、刻んだカニカマ70g、きゅうりスライス、オリーブオイル小さじ2、おろししょうが10gを和える
- ちぎった梅干し2個分、塩昆布4gを加えてご飯の上に盛り付けたら完成
きゅうりはシンプルに塩もみに、ツナのオイルが重すぎたので水煮＋オリーブオイルに変更。おろしたてのしょうがでフレッシュ感、食べ飽きないように梅干しでアクセントと改良。
ねこぶだし小さじ1をお湯150gで薄めてからかければだし茶漬け風に味変可能。
4位 INI藤牧京介『サムギョプサル風のせごはん』凡人
材料：豚バラ肉(厚め)、長ネギ、韓国のり、白ごま、中華だし、コチュジャン、ごま油、黒コショウ
- 厚めの豚バラ肉をフライパンで炒めて塩を振って味付け
- ごま油4g、黒コショウ適量、中華だし1g、コチュジャン5gを合わせてタレを作りカットした長ネギを和えて味ネギ完成
- ご飯の上に豚肉、味ネギを乗せて仕上げに韓国のりをちぎって散らし、白ごま・ごま油をかけたら完成
- ご飯との相性 7
- 簡潔なレシピ 10
- オリジナリティー 4
- 合計 21点
厚みのある豚バラ肉を使ったのが仇となってご飯と一緒にかき込みにくいのがマイナス点。また、味は美味しいもののオリジナリティーに欠けるのが最大の敗因に。
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- 長ネギは50gにして1.5倍に増量して黒コショウ10振り、コチュジャン8g、中華だし1.5g、ごま油4gに変更
- 豚バラ肉は薄切り肉を使って3cm幅にカット
- あとはもとのレシピと同じ
味ネギを主役してお肉をかき込みやすいサイズに変更した事で食べやすく改良。
スポンサーリンク3位 水田信二『口の中で餃子になるかけごはん』才能アリ
材料：豚ひき肉、ニラ、キャベツ、糸唐辛子、にんにく、しょうが、白ごま、酒、ごま油、オイスターソース、醤油
- キャベツは細かく刻んで塩もみしたらギュッと水分を絞る
- 生にんにく、しょうがをみじん切りに
- 細かく刻んだニラ、キャベツ、豚ひき肉を一緒に炒めて調味料を加えたらご飯の上に乗せて糸唐辛子を添え、酢醤油を回しがけたら完成
- ご飯との相性 10
- 簡潔なレシピ 5
- オリジナリティー 10
- 合計 25点
野菜のシャキシャキ感と甘味、塩味のバランスはグッド。ただし手間暇がかかりすぎてお手軽レシピとは言えないレベルなのが大きなマイナス。
2位 寺川綾『ブラックチキンのせごはん』才能アリ
材料：鶏もも肉、ピーマン、卵、合わせ味噌、豆板醬、ごま油、ココア、黒ごま、醤油、酒
- 鶏もも肉、ピーマンをごま油で炒めたら蓋をして蒸し焼きに
- 合わせ味噌15g、酒5g、醤油9g、豆板醤7gを混ぜてタレを作りフライパンに加える
- 無糖の純ココアパウダー1g、黒ごま9gを加える
- ご飯に乗せたら卵の黄身を落として完成
- ご飯との相性 10
- 簡潔なレシピ 6
- オリジナリティー 10
- 合計 26点
豆板醤の辛味でご飯が進み、お米に合う塩分濃度になっているので好バランス。ちなみにのせかけごはんの場合は料理の基本1%の塩分濃度に対して1.3％とやや濃く味付けするのがポイント。
ただしココアの存在感があまりに無く、黒くしたいだけで入れた感が否めないのがマイナス。
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- 黒ねりごま30g、合わせ味噌12g、豆板醬7g、酒10g、醤油6gでタレ作り
- 黒すりごま5gをかけてさらに黒く
ココアの代わりに黒ねりごま、振りかける黒ごまはすったものに変更してさらに黒く、かつしっかりごまの味がする味付けに変更。
1位 大沢あかね『美容＆洋風卵かけごはん』才能アリ
材料：卵、ミニトマト、しらす、大葉、塩こうじ、粉チーズ、オリーブオイル、黒コショウ
- 溶き卵に細かくカットしたミニトマトと塩こうじを混ぜたらご飯に乗せる
- しらすと刻んだ大葉を乗せる
- 粉チーズ、オリーブオイル、黒コショウをかけて完成
- ご飯との相性 10
- 簡潔なレシピ 10
- オリジナリティー 10
- 合計 30点
火も使わず全工程合わせて5分で出来るお手軽さにもかかわらず、塩こうじの甘み＆旨みのおかげで味の広がりもばっちり。また、抗酸化作用や腸活などを意識した具材ばかりが選ばれていてコンセプトが分かりやすい点も完成度高し。
結果、全項目満点評価でぶっちぎり優勝。
以上、プレバトののせかけごはんレシピ査定でした。