ザワつく金曜日 アレンジレシピ おでん残りで作るチゲラーメン、炊き込みご飯、パスタ
22年3月11日放送のテレ朝系「ザワつく金曜日 おでんの残りアレンジNo.1決定戦」では料理自慢芸人がおでんを変身させるレシピを紹介という事で作り方を一覧でまとめてご紹介。 チゲラーメン、炊き込みご飯＆焼きおにぎり、おでんピューレパスタで一番美味しいのは？
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チゲラーメン
森三中・村上知子の余ったおでんのチゲラーメン
ベースになるおでんは「大根・ちくわ・ごぼう天、白滝・餅巾着」といった具材。
作り方は、
- 大根、ちくわ、ごぼう天を食べやすい大きさにカット(面倒なら切らなくてもOK)
- ごま油を鍋にひいて豚バラとキムチを炒める
- 輪切り長ネギ、斜めにカットしたウインナー、おでんの残り汁200cc、水300ccを加える
- おでんの残り具材を全て鍋に投入
- 好みでコチュジャンを入れて辛味を調整し、鶏がらスープで味を調える
- インスタント麺を入れてほぐれるまで煮る
- 仕上げに生卵を落として、山椒入りラー油を垂らして完成
炊き込みご飯＆焼きおにぎり
桂ぽんぽ娘の余ったおでんの炊き込みご飯
ベースになるおでんは「鶏の手羽元(チューリップ)、ごぼう天、ちくわ、こんにゃく」といった具材。
手羽元はちょっと珍しい変わり種ですね。
作り方は、
- 具材を食べやすい大きさに細かくカット
- 米2合に対しておでん残り汁360ccを入れて具材も投入
- 炊飯ボタンを押し、炊き上がったら軽く混ぜて完成
さらに炊き込みご飯からアレンジをして焼きおにぎりにも変身。
おでん炊き込みご飯の焼きおにぎり
作り方は、
- おでん炊き込みご飯にたっぷりのかつお節をまぶす
- おにぎりに成形して、ごま油をひいたフライパンで両面に焦げ目を付けたら完成
かつお節を入れる事で上手くご飯がまとまる工夫。
スポンサーリンクおでんピューレパスタ
アンコウズ・アビコタツヤの郷土風スパゲッティーニ おでんのピューレを添えて
ベースになるおでんは「大根、こんにゃく、がんもどき、ソーセージ」といった具材。
作り方(2人前)は、
- 大根3切れ、おでん残り汁50ccをミキサーにかけて大根の食感が少し残る粗めピューレ状に
- こんにゃく1個を適当なサイコロ状にカット
- ローリエをフライパンに出してオリーブオイルで熱して香りを出したらこんにゃくと一口大にカットしたソーセージを投入し、カリカリになるまで炒める
- 強火にして白ワインを入れて一気にアルコールを飛ばす
- かために茹でたパスタをフライパンに入れて軽く絡める
- 大根ピューレを出したボウルにパスタを入れて絡める
- がんもどき2つを崩しながら入れる
- バターを一かけ入れる
- 白みそ、和がらし、ハチミツ、メープルシロップ、おでん残り汁を混ぜてからしソースを作る
- からしソース大さじ2をパスタにあえる
- 皿に盛って仕上げにからしソースを一回し、好みで粉チーズをかければ完成
大根ピューレは熱を加えないように注意。
パスタの入ったフライパンにピューレを投入するのではなく、ボウルなどに出したピューレにパスタを加えるという手順が大事。
かなり複雑な味で調理工程も多くプロっぽい仕上がりになるとの事。
スポンサーリンクおでんアレンジNo.1は？
ちさ子、一茂、良純の3人が3品全てを試食して投票してみると、
- ちさ子 – 炊き込みご飯＆焼きおにぎり
- 一茂 – 炊き込みご飯＆焼きおにぎり
- 良純 – チゲラーメン
という事で2票が入った炊き込みご飯＆焼きおにぎりがNo.1レシピに決定。
とにかく焼きおにぎりが絶品だったと一茂＆ちさ子の支持が厚かった様子。
以上、ザワつく金曜日からおでんアレンジレシピについてでした。
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