夜会 からあげレシピ 松重豊が大好きな飯島奈美からあげの作り方は？

22年4月14日放送のTBS系「櫻井・有吉THE夜会」では松重豊が大好きと語るフードスタイリスト飯島奈美のからあげレシピを公開。という事で番組で紹介されたレシピの作り方をまとめてご紹介。

からあげレシピ

作り方の手順は、

• 一口大に切った鶏肉500gに梅酢80cc、酒40ccを入れてビニール袋で5分浸す
• ザルに上げて水分を切る
• 鶏肉をボウルに移して溶き卵1個を加えてよく揉み込む
• 米粉大さじ4～5を加えてさらに混ぜる
• 165℃に熱した油で2～2分半揚げて取り出し5分休ませる
• 175℃に温度を上げて1～1分半かけて二度揚げして完成

しっかりと水分を切るのが重要ポイント。

実際に試食してみると、

松重豊「調味料としては梅酢と酒だけじゃないですか？料理は愛情ですからね。作る人の気持ちが入ってるかどうかで食べる人の疲れの飛び方が全然違うじゃないですか。」

梅を塩漬けした時に出るエキスが梅酢で塩味が含まれるのでこれに漬けておくだけで味が決まるようですね。

使っている梅酢は飯島奈美さんが関わっているオリジナルのもののようですね。

【商品ご案内】「今年も、『紀州の、うめ酢』はじめました。」飯島奈美さんのうめ酢が入荷しました。ビューティ＆ヘルスフロアで展開中です。開けるとさわやかな梅の香りが漂います。#紀州のうめ酢　https://t.co/pTDkrvrfv0 pic.twitter.com/xOWHpycY7M

— 梅田 蔦屋書店 (@umetsuta) June 16, 2020

櫻井翔「このからあげ美味い！」

以上、夜会ハウスで紹介されたからあげレシピでした。

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