朝ごはんラボレシピ 蒸し野菜とサンドイッチ、干物、ハーブ、フードイラストレーターの味噌汁

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22年7月11日放送のNHK「朝ごはんLab.(ラボ)」で紹介された朝ごはんレシピ、蒸し野菜と2種類サンドイッチ、干物朝ごはん、ハーブ農家の朝ごはん、フードイラストレーターの味噌汁の作り方を簡単にまとめて一覧で。

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蒸し野菜とサンドイッチ

2種類のサンドイッチと蒸し野菜ミニトマトケチャップ添え

作り方は、

• ニンジン、ズッキーニを食べやすい大きさにカットする
• オクラ、ソーセージ、カットして器に別で盛ったミニトマトと共に蒸し器(せいろ)で蒸す
• 蒸し上がったらパンを乗せて予熱で蒸す
• ミニトマトは器のままスプーンで潰し、オリーブオイル、コショウ、ケチャップを加えてフレッシュケチャップづくり
• フライパンにバターをたっぷり溶かしてオムレツづくり
• オムレツを食パン半分に乗せ、パンを折り半分にカット
• 蒸したソーセージと洗ったレタスを挟んでもう一つのサンドイッチをつくる
• 蒸し野菜とケチャップを添えて完成

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干物朝ごはん

創業100年をこえる干物屋・早瀬幸八商店の朝ごはん。

カマス・干物パスタ・アジフライなど

カマスの干物は魚焼きグリルの中火で約5分。

身の白い部分は脂が中から出て来ている状態で焼き上がりのしるしになるとか。

干物パスタはほぐしたアジの干物をバターで炒め、茹で上がったパスタを加えて醤油を一回しすれば完成。

ハーブ朝ごはん

ハーブ農家の朝ごはん。

オムレツ・サツマイモ・冷奴など

オムレツ

• チャイブ、パセリ、フェンネル、オレガノを包丁で細かく刻む
• 卵、小麦粉、牛乳へハーブ、細かくカットしたミニトマト、ベーコンなど好きな具材を加える
• フライパンで蒸し焼きにしてオムレツ完成

サツマイモ炒め

• サツマイモをバターで炒めて醤油を回しがけ
• 手でちぎったタイムを散らして完成

ハーブウォーター

• 水筒や密閉容器に水と氷を入れ、カモミール、ローズゼラニウム、レモンバーベナ、オーデコロンミントを混ぜてよく振ったら完成

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フードイラストレーター朝ごはん

食べ物のイラストを専門で描くフードイラストレーターの具だくさん味噌汁。

• 利尻昆布を漬け込んだ水に火をかけてかつお節を加える
• ざるで濾して出汁をとる
• ニンジン、小松菜、しいたけを細かく食べやすい大きさにカットして出汁に加える
• 味噌はその日の気分で使い分け、この日は赤みそを溶かして
• 仕上げに卵を落として軽く周りを固めて半熟になったら完成
• 大きめの器にたっぷり一杯

以上、朝ごはんラボレシピ一覧でした。

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