家事ヤロウ 平野レミ調味料一覧 こんぶ茶、コストコ、ピーナッツバター、スイートチリなど
23年3月28日「家事ヤロウ3時間SP」は平野レミが愛用する調味料を紹介という事でまとめてご紹介。自家製の調味料レシピやこんぶ茶、コストコチキンストック、ピーナッツバター、スイートチリソースなど10種類。
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調味料リスト
自家製の万能玉ねぎソース
すりおろした玉ねぎを2分レンチンして、
お酢大さじ1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、サラダ油大さじ1と1/2を混ぜるだけ。
ステーキソースとして使ったり、ドレッシング的な使い方など万能に使っているとの事。
魚介系にも使えるようですね。
玉露園のこんぶ茶
説明不要の定番こんぶ茶をうま味調味料として愛用。
パスタ、雑炊、浅漬けと淡白になりやすい料理にとりあえず入れておけばOKという万能さ。
ゆでたもやしにごま油とこんぶ茶を和えて白ごまを散らすだけで超簡単おつまみ完成。
カットしたトマトと納豆にこんぶ茶をかけるレシピも。
自家製調味料レミジャンおいしいジャン
干しシイタケ8gを手で細かく砕き、
ホタテの缶詰240gをまるごと加えて汁でシイタケを戻し、
サラダ油大さじ6、ごま油大さじ6、豆板醤小さじ1、みじん切り長ネギ200g、刻みにんにく大さじ3を5～6分ほど火にかけて、
ホタテとシイタケを加えてなじませたらオイスターソース小さじ1を加えて5～6分煮て、塩コショウで完成。
冷ややっこに乗せたり、炒め物に加えたり、焼きそばにプラスしたりとXO醤のジェネリック版として使えるとの事。
カークランド オーガニックチキンストック
コストコで出会ってからはずっと愛用しているとの事。
自家製の醤油麹＆塩麹
水、塩、米麹を混ぜて数日置くだけで塩麴は完成。
醬油麹は米麴と混ぜて数日置くだけ。
肉の漬け込み汁として使うと柔らかくなって旨味もアップ。
醬油麹は美味しい醤油として使えるので卵かけご飯にしたり、納豆にかけたり。
クマのおしっこパセリ添え
クリームチーズ、マヨネーズ、おろし玉ねぎ、塩、コショウの頭文字をつなげて「クマおしっこ」
クリームチーズ大さじ4、マヨネーズ大さじ2、おろし玉ねぎ大さじ1を混ぜて塩コショウをしてパセリを混ぜたら完成。
野菜のディップソースとして使っているそう。
パンやクラッカーにも応用化。
平野レミのわたしの和だし
魚介と野菜だしのミックス出汁。
塩分はほぼ無いので、あとから好きな量の塩を足すことで自分好みに調整可能。
スキッピー ピーナッツバター(粒入り)
パン以外にも担担麺、ほうれん草の和えもの、温野菜のソースなど万能。
ユウキ スイートチリソース
タイ料理、ベトナム料理などのイメージが強いエスニック系の調味料ですが、
ケチャップと混ぜてエビチリソース、醤油と混ぜててりやきソースなど万能。
自家製の秘伝にんにく醤油
醤油150cc、みりん大さじ2、砂糖小さじ2/3、酒大さじ2、生にんにくスライス100g、わたしの和だし1パックを煮て、
粗熱をとる間に昆布を入れて置いたら完成。
ステーキ、魚ソテー、炒飯、焼きそばなど。
以上、家事ヤロウで平野レミが紹介した調味料一覧でした。
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