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タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ しょうが焼き、ピーマンの醤油煮の真の作り方


23年4月1日の「タモリ倶楽部最終回」ではタモリ料理レシピのしょうが焼き、ピーマンの醤油煮の作り方をタモリ自身が解説という事で一覧でまとめてご紹介。

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しょうが焼き

タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ しょうが焼きの真の作り方

(分量は多めの1人前)

しょうが焼き用にカットされている豚肉(タモリ曰くなるべく値段が高いヤツ)を3枚

玉ねぎ1個(新玉ねぎでもOK)

しょうが1個

醤油(非合成)大さじ3強、本みりん(“風”はダメ)大さじ2、料理酒(高級なヤツ)大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜるタモリ料理レシピ しょうが焼き 調味料を合わせる

タレの分量は肉3枚分タモリ料理レシピ しょうが焼き 豚肉3枚分の調味料

砂糖を入れた後にオナラ一発タモリ料理レシピ しょうが焼き オナラ一発

玉ねぎを半分にカットしてスライサーでスライスタモリ料理レシピ しょうが焼き 玉ねぎはスライサーでスライス

スライスしきれない部分は包丁でスライスタモリ料理レシピ しょうが焼き 玉ねぎは包丁でもスライス

生姜30gを皮ごとすりおろして、醤油タレに加えるタモリ料理レシピ しょうが焼き 生姜30グラムを皮ごとすりおろす

小麦粉を豚肉両面に軽くまぶして、タモリ料理レシピ しょうが焼き 豚肉に小麦粉を両面まぶす

(一緒に首を振りながら)パンパンと手ではたいて調整タモリ料理レシピ しょうが焼き 小麦粉を両面まぶしてはたく

フライパンを中火で火にかけたらすぐさま豚肉を入れるタモリ料理レシピ しょうが焼き 中火フライパンに豚肉投入

肉のピンク色が白っぽい色に変わったタイミングで肉をひっくり返すタモリ料理レシピ しょうが焼き 豚肉をひっくり返すタイミング

玉ねぎスライスを入れ、続いてタレを入れるタモリ料理レシピ しょうが焼き 玉ねぎスライスとタレを入れる

菜箸で全体を混ぜて火が通ったら完成タモリ料理レシピ しょうが焼き 菜箸で混ぜたら完成

タモリ「普通はタレに肉を漬け込むんだよね。でもこんな薄い肉を濃いタレに漬けると硬くなるだけなんだよ。あとでタレを入れれば十分味が付く。」

「小麦粉は美味しさが逃げないために。せっかく良い豚なんで。」

「脂が多い肉は油をひかない。」

「半分は玉ねぎを食べる料理。」

材料と分量をおさらい。タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ しょうが焼きの材料&分量

作り方のポイント。タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ しょうが焼きの作り方のポイント

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ピーマンの醤油煮

タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮の真の作り方

(分量は3人前)

お湯を100cc用意して

いりこ出汁小さじ1/2、かつお出汁小さじ1/2、タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 いりこ出汁、かつお出汁は小さじ半

昆布出汁1/3をお湯に溶かす タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 昆布出汁小さじ3分の1

醤油大さじ4、本みりん大さじ2、先ほど作った出汁60cc分を混ぜる、タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 出汁は60cc分だけ使う

ピーマン4個は種を取って1cm幅の6等分にカットタモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 ピーマン4個は1cm幅カット

ごま油(なるべく良いヤツ)大さじ3を冷えた状態のフライパンにひくタモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 ごま油は大さじ3

強火で火にかけて、油がパチパチ鳴り出した頃にピーマンの皮目が下に来るように入れるタモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 ピーマンは皮を下に

そのまま動かさずに放置してしっかり焦げ目がついたら、タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 ピーマンは強火で焦げ目

強火をキープしたまま合わせ出汁をザバッと投入タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 強火のまま合わせ出汁

湯気が収まったらこんな感じでひたひたタモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 辛め味付けなのでひたひた

菜箸で軽く混ぜながら火を弱めつつ表面がナスのような状態になったら完成タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 くたくたになるまで煮る

冷蔵庫で一晩冷やして、温かいご飯にのせて食べるのがタモリ流タモリ料理レシピ ピーマンの醬油煮 冷蔵庫で一晩冷やして温かいご飯に乗せて食べる

タモリ「簡単なんで作り方は(ネット情報は)みんな合ってんですけども、味が違うんですよ。醬油煮というぐらいだから相当辛くして、しかも一晩冷やしたやつをご飯の上に乗せて食べる用なんですよ。そうじゃないようにみんな作ってるんで中途半端な料理に。非常に先生困っております。」

「必ずごま油でやってください。無い場合は作らないでください。」

「ピーマンはくたくたになればくたくたになったほど美味しい。」

材料と分量をおさらい。タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ ピーマンの醤油煮の材料&分量

作り方のポイント。タモリ倶楽部最終回 タモリ料理レシピ ピーマンの醤油煮の作り方のポイント

以上、タモリ俱楽部最終回でタモリが紹介した料理レシピ2種の作り方でした。

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