あさイチレシピ SHIORIのもやしあんかけ焼きそば＆豆腐とザーサイの和え物の作り方

23年4月20日放送のNHK「あさイチ」みんなゴハンだよレシピはSHIORIが教えるもやしあんかけ焼きそば＆豆腐とザーサイの和え物の作り方という事で簡単にまとめてご紹介。

もやしあんかけ焼きそば

中華麺(蒸しor焼きそば用)2玉を中火フライパンに出して水50mlを加え、蓋をして2分間蒸す

2分経ったら麺をほぐしてフライパン全体に広げる

白ごま油(香りの無いもの)大さじ1をフライパンのふちに回し入れる

強めの中火で3分ほど動かさずに火を通す

しっかり焼き目が付いたらひっくり返して白ごま油大さじ1をふちから回し入れて強めの中火で3分加熱

両面に焼き目が付いたら皿に盛る

水250ml、顆粒チキンスープのもと(中華風)小さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜる

中火フライパンに豚ひき肉100gを入れて薄く焼き色が付くまで焼く

塩一つまみを入れてからもやし(洗ってひげ根をとっておく)1袋分を入れて炒める ※ニラ、小松菜、にんじんなどをプラスしてもOK

1分ほど加熱してもやしがしんなりしてきたら合わせ調味料を流し入れる

混ぜながらトロみがついたら1分間煮立てる

麺の上にあんかけをかけて完成

細ねぎ3本を2cmの長さに切る ※パクチー、豆苗、三つ葉などでもOK

味付きザーサイ30gを細かく切る

木綿豆腐1/2丁(150g～200g)にキッチンペーパーを巻いて重しをして水を抜いておく

豆腐を手で崩してボウルに出したらザーサイ、青ネギ、醤油小さじ2/3、酢小さじ2/3、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を加えてよく混ぜたら完成

以上、あさイチレシピからSHIORIのもやしあんかけ焼きそば＆豆腐とザーサイの和え物の作り方でした。

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