ぐるナイ 肉じゃがレシピ 鉄人シェフの10分で出来る酢豚の作り方
25年4月3日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチではイタリアンの鉄人シェフ・弓削啓太が10分で出来る冷やし酢豚レシピを考案という事で作り方を簡単にまとめ。
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鉄人シェフの10分酢豚
豚バラスライスの薄切り肉200gを食べやすい大きさにカットして粉末の黒糖10g、醤油5g、塩2gで下味をつける。
玉ねぎ30g、赤パプリカ30g、黄パプリカ30g、セロリ30gを同じ大きさにカットしたらフライパンでサッと炒める。
半分に切ったグリーンオリーブ20g、ケッパー8gを加える。
濃厚トマトジュース100g、白ワインビネガー5g、オリーブオイル大さじ1、塩少々、砂糖9gをフライパンに出したら全体に馴染ませて甘酢の代わりに。
一煮立ちさせたら氷を出したバットにさらして具材を冷やす。
底の深いフライパンか鍋に油を出して加熱しておき、小麦粉20gをまぶした豚バラをかりんとうをイメージしてカリカリに揚げていく。
バットで冷やしながら全ての具材を混ぜ、
全体が馴染んだら皿に盛って完成。
今回の対決は4 vs 6で凡人シェフ軍団の勝利。
以上、ぐるナイから鉄人シェフの10分酢豚レシピの作り方でした。
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