マツコの知らない世界の薬味レシピ16選「今年一番美味しかったかも」とマツコ
26年7月14日放送の「マツコの知らない世界」は薬味の世界という事で3回目の出演になる小林まさみ＆小林まさるコンビの薬味レシピを一覧でご紹介。インスタントと合わせるだけの簡単レシピからビールに合う万能薬味ダレまで一挙に。
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薬味レシピ
わさび×かつお節×ご飯
本わさびをおろしてかつお節と醤油を垂らしてご飯の上に乗せるだけの王道組み合わせ。
チューブさわび×醤油×ご飯
チューブを半分ほどたっぷり出して醤油と和えてご飯に乗せるのがマツコ流の食べ方。
マツコ「丼なんですけどチューブ半分ぶん。鈴木亜美の唐辛子を何も言えなくなってきた。」
山さわび×醤油×ご飯
春になると山わさびが美味しくなってくるので熱いご飯に乗せて。
山わさび×醤油×オニオンスライス
マツコおすすめの山わさびの食べ方。
マツコ「とにかく私はエスビーを日本で一番消費してる。かっこ個人ね。」
アジの梅カルパッチョ
- アジのお刺身を皿に並べて塩を振る
- はちみつ梅・おろしショウガ・オリーブオイルを混ぜて作った梅ソースをかける。(外側にかけると彩りがアップ)
- 真ん中にブロッコリースプラウト、刻んだ大葉をどっさり乗せたら完成
通常の梅干しを使いたい場合はブロッコリースプラウトと大葉の代わりにみょうが＆万能ねぎの組み合わせがおすすめ。
マツコ「大皿で食える。」
スポンサーリンク薬味どっさり油淋鶏
- ショウガ・長ネギ・赤唐辛子は全て細かく刻む
- 万能ねぎは細めの斜め切り、みょうがは細切りにして全ての薬味を醤油と一緒に和えてソース作り
- 大判の鶏もも肉はカットしないまま粉を振って170℃のサラダ油で約5分揚げる
- 揚がったら食べやすい大きさにカットしてソースを乗せたら完成
豚しゃぶのマスタードサラダ
みょうが・玉ねぎ・かいわれ・トマトをそれぞれカットして茹でて水を切った豚しゃぶとマスタードと一緒によく和えたら完
山形だしかけそうめん
- 茹でたオクラを輪切り、きゅうりは細かくカット、みょうが・玉ねぎ・ショウガはみじん切りにする
- 塩昆布、カツオ昆布だし、塩、お酢と一緒にしっかり混ぜたら冷蔵庫で最低1時間以上寝かせる
- そうめんと合わせたり温かいご飯に乗せてもOK
市販のチャーハン×刻み大葉
大葉はたっぷり入れたいので1人前で10枚を使用するのが目安。白ごま・ショウガと一緒にチャーハンと混ぜたら完成。
みょうがと塩昆布のおにぎり
- みょうがはおにぎり1個に対して1本の分量で薄く輪切り
- ご飯に塩・塩昆布・みょうがを加えて全体をまぜたら握って完成
おにぎりにしないでそのまま混ぜご飯として食べてもOK。
マツコ「1個しかないおにぎりって不安なの！分かんないからこの気持ち。うまっ！あんな簡単なのにね。ものすごい深い味がするね。」
みょうがの天ぷら
- みょうがは縦半分に切る
- 天ぷらの衣にくぐらせて180℃の油で約1～2分揚げたら油をきって塩を振ったら完成
もともと生でも食べられるみょうがなので揚げ時間は短めに。お好みで天つゆでも。
マツコ「衣付けて揚げただけでしょ？みょうがすごいね。」
スポンサーリンクみょうがとナスの豚汁
水・豚バラ肉を沸騰させて半月切りにしたナスと味噌を加えたら豚汁完成。器に盛ってから細かく刻んだみょうがを乗せると香りアップ。
マツコ「あ～美味いね。これ美味いです。皆さん。めちゃくちゃ夏の豚汁になる。」
みょうが＆キャベツの酢漬け
みょうがとキャベツをさっと湯通しして甘酢で漬けたら完成。
マツコ「お父さんこれ美味いわ。これも夏っぽいね。細かく刻んで酢飯に混ぜても美味しいかも。めちゃくちゃ美味しいわこの甘酢が。」
おにぎり・天ぷら・豚汁・酢漬けのみょうが定食を食べた感想は、
マツコ「今年入ってから食べたもので一番美味しかったかも。」
みょうがのちらし寿司
みょうがの甘酢漬けを細かく刻んで、刻んだ大葉や炒り卵と一緒に酢飯に混ぜれば簡単なみょうがのちらし寿司完成。
市販のインスタント×薬味レシピ
パクチーレモン塩ラーメン
- 水に輪切りにしたニンニクを加えて沸騰させる
- サッポロ一番塩らーめんを入れて表示通りに作る
- しっかり混ぜたらスープごと器に移し、たっぷりの刻んだパクチー、ごま油、くし切りレモンを添えて完成
コンロの前に立つ時間は約4分なので暑い時期にキッチンに長居したくない時にぴったり。
焼きそば麺で長ネギ和え麺
- 細く斜め切りにした長ネギ・オイスターソース・醤油・塩・こしょうをしっかり混ぜる
- 熱々に熱したごま油をかけてさらに混ぜたら細切りのハムを合わせる
- 焼きそば麺の上に細切りピーマンを広げてふんわりラップをかけたらレンチン約3分
- 取り出したら麺をほぐして薬味ダレと和えたら完成
コンロの前に立つ時間は油を温める1分だけ。
スポンサーリンクツナ缶で冷や汁
- 油漬けのツナ缶、味噌、白すりごま、水をよく混ぜて冷蔵庫で最低2時間以上冷やす
- ご飯の上にきゅうりの輪切り、刻んだみょうがと大葉、手でちぎった豆腐、おろしショウガを乗せたら完成
ツナ缶だけで出汁は不要。火を使わないのでお手軽。
マツコ「これはちょっと衝撃。これだけでこの味になるのは。ビール一杯ひっかけた後に出されたら(出汁を使っていないのが)もう分かんない。」
ビールに合う万能薬味ダレ
3種のタレは保存容器に入れて冷蔵庫で約5日間はもつので常備する薬味におすすめ。
ねぎ塩レモンダレ
みじん切りのネギに塩と黒コショウを加えたら熱々に熱したサラダ油をかけてよく混ぜる。最後にレモン汁を加えて完成。唐揚げや冷しゃぶなど肉との相性が◎。
マツコ「これ一回で終わるわ。何本ネギ切ったらいい？」
玉ねぎ味噌ダレ
サラダ油でみじん切り玉ねぎを炒めて、所々に色が付いて来たら味噌・砂糖・酒・水を加えてフタをして5分蒸し炒めに。フタを開けて水分を飛ばしたらかつお節を加えて完成。厚揚げ、茹でキャベツ、ご飯にそのままと万能な使い方。
まさる海苔ダレ
香りを出すためにコンロの火に海苔をサッと当てて炙ったら手で細かく崩す。刻んだ長ネギ、おろしショウガ、すりおろしりんご、かつお節、醤油、白ごまと一緒に混ぜたら完成。油揚げに納豆を入れたものに添えたり、そのまま食べてもおつまみに。
以上、薬味の世界でした。
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