マツコの知らない世界 相撲メシ一覧 自宅レシピ＆力士が通う全国名店11選など

24年1月3日放送の「マツコの知らない世界新春SP」は相撲メシの世界という事で自宅で作れるレシピ、力士が通う全国の名店など一覧でまとめてご紹介。

相撲メシレシピ

追手風部屋『大根おろしちゃんこ鍋』

鶏ひき肉、すりおろし長芋、青ネギ、すりおろしレンコン、白だし、塩コショウ、片栗粉、卵で肉団子作り。

大根おろし出汁の作り方は、

すりおろし大根、すりおろし長芋、酒、みりん、白だし、酢、水を火にかけてアルコールと水分を飛ばし、

チューブのゆずペーストを加えて隠し味。

追手風部屋『カオマンガイ』

鶏もも肉の余分な脂と皮を切り落とす。

切り落とした部位をフライパンで炒めてザルを通して鶏油を取り出す。

鶏油をフライパンに戻して大量のニンニクを揚げ焼きにする。

揚げニンニク、鶏肉、ネギの青い部分を一緒にご飯と炊き込む。

ソースの作り方は、

大量の刻み長ネギ、ニンニク、レモン汁、醤油、ナンプラー、酢、砂糖を混ぜて完成。

追手風部屋『力士味噌』

鶏ひき肉、大量のニンニクを炒めたら余分な油を捨てて、味噌、みりん、日本酒、ハチミツを投入。乾燥昆布、醤油で味を調えたら肉味噌完成。

大嶽部屋『鶏ソップ鍋』

大量の玉ねぎ、鶏ガラだし、鶏もも肉、キノコ類、油揚げ、こんにゃく、ニラ、キャベツ(芯も)、大根、酒、ゴボウのゆで汁などを入れて煮込み、肉団子を入れてひと煮立ちさせれば完成。

大嶽部屋『ヤンニョムチキン』

コチュジャン、ケチャップ、みりん、ニンニク、醤油、ハチミツで鶏の唐揚げを味付け。

大嶽部屋『唐揚げ』

下味につけた後に溶き卵、片栗粉を付けて鶏皮を引っ張って丸く包むようにしてから揚げるのがコツ。

大嶽部屋『力士味噌』

鶏ミンチ肉、ニンニク、白味噌、砂糖、ごま油、カツオの魚粉を炒めたら肉味噌完成。

錣山部屋『スタミナちゃんこ鍋』

具材は白菜、ニラ、キノコ類、豚バラ肉、油揚げ、ニンジンがメイン。

ミンチにした鶏もも肉、玉ねぎ、ニンジン、片栗粉、味噌、パン粉、ショウガ、卵を粘り気が出るまで混ぜて肉団子作り。

鶏ガラベースのつゆに焼肉のたれを追加して大量の丸ごとニンニクもちゃんこの隠し味。

錣山部屋『鶏ハム』

ハーブ入りの塩で下味をつけた鶏肉に大葉、ピザ用チーズを挟んで巻く。

ラップの上からアルミホイルで包み30分茹でたら取り出して冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。

錣山部屋『力士味噌』

鶏ももひき肉、ニンニク、ショウガ、味噌、酒、みりん、砂糖、一味唐辛子、青唐辛子を煮込んだらご飯に合う肉味噌の完成。

全国の名店

東京・練馬『ハンバーグハウス ランディのランディバーグトリプル』(大栄翔、翔猿おすすめ)

東京・浅草『亀十』(西岩親方おすすめ)

東京・浅草『焼肉 金楽のハラミ』(貴景勝、大栄翔おすすめ)

東京・浅草『おいもやさん興伸のスイートポテト』(阿炎おすすめ)

横浜『アリラン飯店の冷麺』(佐田の海おすすめ)

青森『たこやき西海』(楯山親方おすすめ)

秋田『菓子舗榮太楼』(王鵬おすすめ)

愛知『風来坊』(錦木おすすめ)

山口『元祖瓦そば たかせ』(立田川親方おすすめ)

福岡『ママドック』(王鵬おすすめ)

福岡『中華うどん一平』(安治川親方おすすめ)

以上、相撲メシ一覧でした。

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