ぐるナイ 春巻きレシピ 鉄人シェフの火も油も使わない作り方
24年10月10日放送の「ぐるナイ」料理時間ハンデマッチ6弾ではイタリアンの巨匠シェフ・渡邉明が10分で出来る春巻きレシピを考案という事で作り方を簡単にまとめ。
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鉄人シェフの10分春巻き
皮をむいたマコモダケ40g、キクラゲ30g、レンコン50gを細切りにして豚ひき肉70gをボウルに合わせる。
刻んだバジル、片栗粉15g、上白糖4g、魚醤9gを入れたら塩とブラックペッパーを少々振って手でよく揉み込む。
ラップをしてレンチン。
春巻きの皮にバターを塗ったら、グラニュー糖を振ってシナモンパウダーをまぶし、
コーン状になるように巻き、先端部分に丸めたクッキングシートを詰める。
230℃のトースターで皮を焼いてパリパリに。
オリーブオイル170ml、ニンニク10g、くるみ10g、バジル50g、パルメザンチーズ30gを一緒にミキサーにかけてジェノベーゼソース作り。
トーストした皮の中に餡を詰めてソースを添えたら完成。
ちなみに今回の対決は10 vs 0の圧倒的大差で鉄人シェフが勝利。
以上、ぐるナイから鉄人シェフの10分春巻きレシピの作り方でした。
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