女子や子供に喜ばれる人気のBBQレシピ・メニューは？10人分だと食材はどの位の分量？予算は？
大人数のアウトドアではやっぱりBBQはテンションが上がるメインイベント。毎年のようにBBQに出かけますが、出来れば女性や子供に喜ばれるBBQレシピ・メニューを目指したい所。というわけでどのようなメニューが女子ウケするのかを中心に考えたおすすめを備忘録的にメモしておきます。
※トライアル＆エラー(トライ＆エラー)を繰り返して徐々にブラッシュアップさせていく予定です。
スポンサーリンクBBQ食材の量の目安
一人につき、
- 肉 200g
- 魚介 少々
- 野菜 100g
- ご飯・〆(焼きそば) 50g
- スイーツ・デザート 100g
とりあえずこの量を目安に。
女性や子供が喜ぶBBQパーティーにするには、とにかくスイーツ・デザートの種類を多めに用意しておくこと。
そして、包丁で切るなどの簡単な下準備の調理工程がある方が女性が積極的にBBQ参加してくれるように感じますね。
となると肉ばかり用意しても女性の活躍の場が限られるので肉を主役にしたBBQは男向きと言えそうです。
ひと手間がかかるような(と言ってもあくまで簡単な)食材を用意するのがカギです。
また、アルミホイルで包む程度の作業であれば子供さんでも簡単に行えるので積極的にお手伝いをお願いしてBBQに参加させてあげましょう。
逆に男性ばかりのBBQの場合には肉の量が足りないととにかく不満が出るのでお肉350g～450gほどを目安に。その分、野菜とスイーツは少な目で調整しましょう。
ちなみに焼肉チェーン店で用意されているコース料理だと大体お肉の量が350g前後になっている事が多いですが、少し物足りない場合が多いで一つの参考に。
BBQ用肉類のおすすめリスト
とりあえず牛カルビをメインに。サブは子供さんが大好きなソーセージに。
豪華メニューとしてステーキ肉を数枚用意しておくとグンと盛り上がりますね。
ソーセージ、フランクフルト、ウインナーの呼び名の違いなんてこの際はどうでもいいです。
一応、ソーセージは総称、太いのがフランクフルト(36mm未満20ｍｍ以上)、細いのがウインナー(20mm未満)ぐらいの認識で大丈夫。
この中でも細めのウインナーを選んでおくのが無難ですね。フランクフルトは太いので意外と食べにくかったり・・・。
豚や鶏肉はアクセント的に少量あれば十分。
豚であれば焼きそばで使用するバラ肉や他にはスペアリブがBBQ映えします。
鶏肉はもも肉が無難。手羽チキンはBBQっぽいですが食べにくいし手が汚れるので意外と不評だったりします。スペアリブも同じ理由で避ける事も。
牛肉が苦手な人でもいない限りこれでOK。
むしろ肉の量をどの程度の分量用意するかの方が大事です。
あなたはファミレスでハンバーグやステーキを食べる時は何グラムをオーダーしますか？
200g～300g前後ではないでしょうか？
その他にソーセージや野菜、魚介、〆の焼きそばやご飯もの、食後のデザートを考えると自ずと量は想像出来ますよね？
BBQ用魚介のおすすめリスト
魚介は好き嫌いが出やすい食材なので無難な食材として、
イカの一夜干し一択で。
焼きムラが出ないようにエンペラ、胴、ゲソに3つに切り分けて、じっくりと強火の遠火で焼き上げればおつまみにピッタリです。
イカの一夜干しが大きいもの一枚で2～3人前でしょうか。※開いていあるので単位は一杯よりかは一枚ですかね。
10人で一枚ぐらいでも十分だったりします。
他に選ぶとしたらホタテですかね。
あとは時期によりますが、サンマを一尾丸ごと用意すると一気に盛り上がります。
他にブリの切り身なども調理しやすいのでオススメです。
スポンサーリンクBBQ用野菜おすすめリスト
下準備が大事ということで野菜を豊富に用意するのも大事なポイント。
※分量は10人分を目安にしています。
- 玉ねぎ 3個
- ナス 5本
- エリンギ・まいたけ・しめじ・えのき・しいたけなどのキノコ類 計2パック
- じゃがいも 5個
- アスパラガス 5本
- さつまいも 2本
- ししとう
- ミニトマト
- パプリカ 5個
- 白ネギ 1本
※特にレシピが掲載されていないものは焦げが付くまで焼いたらOK。パプリカ・白ネギは真っ黒になるまで焼いて表面を剥いて食べると尚よし！
焼くと甘くなるメニューであれば野菜嫌いの子供さんも抵抗なく受け入れてくれますね。
【玉ねぎの丸焼きのレシピ】
- 玉ねぎは根っこと芽の出る部分を切る。面倒ならそのままでもOK。
- 玉ねぎを皮つきのまま新聞紙で包み、まるごと濡らし、水が垂れてこないくらいまで絞ります。
- アルミホイルでしっかり包み、炭の中に入れ加熱していきます。たまに転がすと均等に火が入ります。
- 竹串が刺さるか、トングでつっついて柔らかければ完成です。
- バター醤油がおすすめ。
【なす】
- なすに包丁で2～3箇所程刺して、破裂しないようにする。
- 均等に火が入るように時々転がしてあげると良い。
- 箸で押してみて、柔らかければ完成です。
- 3㎝くらいの厚さでカット。かつお節を添えるとGood。
【きのこのホイル焼き】
用意するもの：オリーブオイル、塩コショウ、醤油、レモン、酒
- 用意したきのこを食べやすい大きさにカットしていきます。
- アルミホイルにきのこと調味料をすべていれ混ぜて、アルミホイルを包みます。
- 焼き網にのせて10分程焼いて完成です。
【じゃがいもの丸焼き】
- じゃがいもを皮つきのまま新聞紙で包み、まるごと濡らし、水が垂れてこないくらいまで絞ります。
- アルミホイルで包み、炭の中に入れ加熱していきます。たまに転がしてあげるのと均等に火が入ります。
- 竹串が刺さるくらいまで柔らかくなれば焼き上がっています。
- 焼けたじゃがいもをカットし、その上にバターを乗せれば完成です。
【肉巻きアスパラガス】
- アスパラガスの下半分をピーラーで皮を剥いていきます。
- 豚バラをまな板などに広げクレイジーソルトで下味を付けていきます。
- 下味を付けた豚バラ肉をアスパラガスに丁寧に巻いていきます。
- あとは炭火でじっくりと焼いて完成です。お好みでレモンを絞ってもOK。
【さつまいも】
- さつまいもを皮つきのまま新聞紙で包み、まるごと濡らし、水が垂れてこないくらいまで絞ります。
- アルミホイルで包み、炭の中に入れ加熱していきます。たまに転がしてあげるのと均等に火が入ります。
- 竹串が刺さるくらいまで柔らかくなれば完成です。アルミホイルでこれでもかと包むのがポイント。
BBQ用の〆や変わり種
- 焼きそば
- 焼きおにぎり ※冷凍食品を利用してもOK。
- コロッケ
- お餅
- フランスパン(バゲット)
- カマンベールチーズ
意外ですが変わり種として惣菜のコロッケがおすすめ。
子供さんも好きですし、火を通すだけでOKなので意外に喜ばれます。
カマンベールチーズはアルミホイルで器を作って乗っけるだけでチーズフォンデュが出来上がります。ネタは小さくしたウィンナー、フランスパン、じゃがいもなどがおすすめですね。
とりあえずチーズフォンデュにはパンを用意しておけばOK。
フランスパンだとガーリックトーストを作る際にも使えますね。
BBQ用スイーツ・デザートおすすめリスト
- マシュマロ
- アルフォート(チョコ付きクッキー)
- リンゴ
- バナナ
- パイナップル缶
- 板チョコ(明治でもガーナでも森永ミルクチョコレートでも)
- カントリーマアム
マシュマロはもはや定番のスモア用。女性や子供に特に人気です。串に刺していい具合に炭火にあぶってアルフォートに乗せてスモアサンドクッキーにするとさらに美味しさUP。サンドしなくてもクラッカー的に乗せて食べてもいいですね。
竹串を用意する際には出来れば長めの串あればベスト。炭に近い短い竹串だとかなり熱いので。
その他はそのまま焼くだけ。カントリーマアムはすぐに焦げるので注意しながらですね。
ブラジル・南アフリカの肉料理であるシュラスコでも焼きパイナップルは定番メニューですよね。火を通すことでより美味しくなるのでおすすめ。
【リンゴの丸焼き】
- 焼く前にリンゴを切り分け、芯を全てくり抜きます。※焼いてからだと切りにくいため
- リンゴを元の形に戻し、芯のくり抜いた部分にバターとハチミツを入れてアルミホイルで包みます。
- 炭の中に入れ焼き上がりを待ちます。※アルミを隙間なくしっかり包まないと焦げるので注意！
【焼きチョコバナナ】
- 皮が付いたままでバナナの身に届くまで切れ込みを一筋つけます。
- 身の切れ目に板チョコをずらっと並べて差し込んでいきます。大体5つぐらい。
- 皮が黒くなって身がグツグツしだしたら出来上がりです。
BBQ用の調味料リスト
- 焼き肉のたれ
- 塩コショウ(出来ればミル付きのもの)
- ポン酢
- 醤油
- バター
- わさび
- ハチミツ
- 粒マスタード
- シナモンシュガー
- かつお節
- レモン汁(カットレモンでも)
最後に
食材を買った際のレシートや食材を集めた所の写真を必ず撮って記録に残しましょう。
BBQは意外と1年に1回だったりする人が多く「あれ？前回どうだったっけ？」と毎回初心者からスタートするパターンが多いかと思います。
ですから、次回のBBQで慌てないようにしっかり記録にとっておく事が重要です。